[Frühlingsfarbenes gepresstes Sushi]
Welche Farben kommen Ihnen in den Sinn, wenn Sie an den Frühling denken? Die zarten Blütenblätter von Pfirsich und Kirschblüten, das jugendliche Grün von Blättern und Gras, das leuchtende Gelb von Rapsblüten und Löwenzahn und das sonnige Orange. Nach einem langen Winter ist der Frühling eine Zeit, in der die Welt in Licht getaucht wird und wieder hell zu werden scheint. In Japan werden seit langem natürliche Farbstoffe wie Blumen und Gräser zum Färben von Kleidung verwendet, und es gibt viele von der Natur abgeleitete Farbnamen, und die Waka-Gedichte und -Literatur sind reich an farbenfrohen Darstellungen der Jahreszeiten.
Da die Jahreszeit so farbenfroh ist, fallen schön gefärbte Lebensmittel beim Einkauf im Supermarkt irgendwie ins Auge. Wie wäre es also, die gepresste Sushi-Box von Yamaichi als Leinwand zu benutzen, um Oshizushi (gepresste Sushi) zu machen, die mit den Farben des Frühlings übersät sind?
Das "frühlingsfarbene Oshizushi" ist ein farbenfrohes Oshizushi mit weißen, orangen, grünen und gelben Zutaten. Es empfiehlt sich für saisonale Anlässe wie das Puppenfest, Feiern und Partys, bei denen Menschen zusammenkommen. Es kann mit Sojasauce und Wasabi wie normales Sushi oder mit Mayonnaise serviert werden.
An diesem Wochenende soll es im ganzen Land warm und frühlingshaft sein. Genießen Sie einen farbenfrohen "Frühling" an Ihrem Tisch mit Ihrer Familie und Ihren Freunden.
Zutaten:
6 gekochte offene Garnelen für Sushi
2 Eier
1 Salatgurke
8 bis 10 Shiso-Blätter
(Sushi-Reis)
1,5 Tassen gekochter Reis
2 1/2 Esslöffel Essig
1 Esslöffel Zucker
2/3 Teelöffel Salz
2 Esslöffel geschredderter Ingwer
Zubereitung:
1. Das Ei in einer Pfanne dünn braten, dann aufrollen und in Streifen schneiden, um Kinshi-Tamago herzustellen.
2. Gurke der Länge nach halbieren und mit einem Löffel die Kerne aus der Mitte entfernen (wegen des hohen Wassergehalts). Die Kerne mit einem Schaumlöffel aus der Mitte der Gurke entfernen (der entfernte Teil kann für das Dressing usw. verwendet werden) und in dünne Scheiben schneiden. Mit einer Prise Salz bestreuen (nicht im Lieferumfang enthalten), ein paar Minuten stehen lassen und dann das Wasser auspressen. Die Shisoblätter in dünne Streifen schneiden.
3. Den Ingwer in dünne Scheiben und dann in dünne Streifen schneiden. Die Gewürze und den geschredderten Ingwer mit dem gekochten Reis zu Sushi-Reis vermischen. Während Sie den Reis mit einem Uchiwa-Fächer auffächern, mischen Sie den Sushi-Reis, um die ganze Mischung zu schneiden, und lassen Sie ihn auf Körpertemperatur abkühlen.
4. In einer gepressten Sushi-Box die in mundgerechte Stücke geschnittenen Garnelen und Gurken in einer ausgewogenen Anordnung anrichten und mit dem Kinshi-Tamago (Ei) bedecken.
5. Die Hälfte des Sushi-Reises auf den Sushi-Reis legen, flachdrücken und andrücken.
6. Die restliche Gurke und die Shiso-Blätter anordnen, mit dem restlichen Sushi-Reis bedecken und andrücken.
7. Umdrehen, entlang der Schlitze einschneiden und aus der Form nehmen.
Gepresste Sushi-Box von Yamaichi
https://www.shokunin.com/de/yamaichi/oshi.html
Das Käsebrett von Yoshita Handi-Design Studio
https://www.shokunin.com/de/yoshita/cheese.html
Referenz
https://kyotoliving.co.jp/topics/10393.html
