März 2023

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[Ein Getränk bei der Kirschblütenparty]

Es gibt ein japanisches Hanafuda-Spiel (japanische Spielkarten) namens "Hanami de Ippai" (Ein Getränk bei Hanami), das mit zwei Karten vervollständigt wird: "Chrysantheme und Sake-Tasse" und "Kirschblüte und Vorhang". Dies zeigt, dass Kirschblüten und Sake in Japan untrennbar und sehr eng miteinander verbunden sind. Sake, der beim Betrachten von Kirschblüten getrunken wird, wird "hanami-sake" genannt und ist zu einem saisonalen Begriff im Haiku geworden.

In letzter Zeit wird das Wetter immer angenehmer, und viele Menschen freuen sich wahrscheinlich auf das Blühen der Kirschblüten. Die Geschichte des Hanami in Japan geht auf die Nara-Periode (710-794) zurück, als die Adligen jener Zeit die aus China eingeführten Pflaumenblüten zu schätzen wussten. Später, in der Heian-Periode (794-1185), begannen die Aristokraten, Bankette unter Kirschbäumen zu veranstalten, was der Prototyp des heutigen Hanami sein soll.

Natürlich ist es immer ein Vergnügen, nach draußen zu gehen und unter einem echten Kirschbaum hanami-sake zu essen, aber wie wäre es, wenn Sie diesen Frühling hanami-sake zu Hause essen? Wenn Sie Ihren Lieblingssake und Ihre Lieblingssnacks in den Sake-Tassen von Nosaku zubereiten und Kirschblüten-Essstäbchenauflagen hinzufügen, können Sie Hanami-Sake an Ihrem Esstisch genießen. Zinn mildert den Geschmack von Sake und macht ihn weicher. Es ist außerdem ein einzigartiges Produkt, da es ein weiches Metall ist, das durch Kraftanwendung verformt werden kann.

Wir hoffen, dass Sie Hanami-Sake mit den Sake-Tassen von Nosaku genießen werden, die eine herrliche Frühlingsatmosphäre schaffen.

Nousakus Fujiyama Gold Leaf
https://www.shokunin.com/de/nousaku/shuki.html
Nousakus Chopstick Rest "8" 5 Pieces
https://www.shokunin.com/de/nousaku/hashioki.html

Referenzen
https://magazine.asahi-shuzo.co.jp/lookfor/176
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E8%8A%B1%E8%A6%8B

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Der etwas größere Renge-Löffel lässt sich einfach wie ein Renge (Porzellan-Suppenlöffel) verwenden, z. B. zum Schöpfen von gebratenem Reis beim Zerkleinern. Dieser Löffel lässt sich gut als Nudelsuppe oder zum Servieren von Gerichten wie Kartoffelpüree verwenden.

Yoshita Handi-Design Studios Renge Spoon
https://www.shokunin.com/de/yoshita/cutlery.html

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[Sapporos Parfait-Kultur]

Was isst man nach dem Trinken? Viele Menschen wählen Ramen als "Shime" (das letzte Menü). Aber in Sapporo wird Parfait zu einer beliebten Wahl nach dem Trinken oder Essen. Der Begriff "Shime-Parfait" hat sich eingebürgert.

Parfaits werden normalerweise in Cafés während der Snack-Zeit genossen, aber in Sapporo gibt es viele Geschäfte, die Shime-Parfaits anbieten, besonders in der Nähe des Vergnügungsviertels Susukino.

Überraschenderweise kaufen viele Leute auf dem Heimweg nach dem Trinken Süßigkeiten aus dem Supermarkt. Sie wollen nach dem Trinken etwas Süßes, aber die Coffeeshops haben spätabends nicht mehr geöffnet. Ich glaube, die Kultur des Shime-Parfaits in Sapporo ist aus diesem Bedürfnis heraus entstanden.

Die Kombination aus Eis oder Softeis, das den leicht berauschten und heißen Körper kühlt, und Obst, das den Mund erfrischt, das wunderschöne und stilvolle Aussehen, das ein Gefühl der Belohnung vermittelt, und die Tatsache, dass viele Läden ein barähnliches Interieur haben, das sowohl für Männer als auch für Frauen leicht zu betreten ist, könnten die Gründe für die Verbreitung dieser neuen Kultur sein.

Die Sori Yanagi Weingläser von Hirota Glass sind auch perfekt für Parfaits. Bitte beachten Sie sie.

Hirota Glass Sori Yanagi Weinglas
https://www.shokunin.com/de/hirota/wine.html
Otaru Ausstellungsraum
https://www.shokunin.com/de/showroom/otaru.html

Referenz
https://sapporo-parfait.com/

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[Vom Salat zum gekochten Reis]

Eines der beliebtesten Produkte im Wakamatsu-Showroom, das um den ersten und zweiten Platz im Verkauf konkurriert, ist der "Thin Julienne Peeler" von Yoshita Handi-Design Studio. Wie der Titel "Vom Salat zum gekochten Reis" schon sagt, ist der Thin Julienne Peeler ein vielseitig einsetzbares Gerät.

Wenn Sie Karotten in lange, dünne Streifen schneiden, können Sie einen einfachen Salat zubereiten, indem Sie sie einfach mit einem Dressing übergießen. Karotten können in kurze Streifen geschnitten werden, wie Klettenwurzelspäne, die dann zum Kochen von Reis verwendet werden können. Kartoffelgalette lässt sich durch Schneiden in dünne Streifen schnell zubereiten. Einem Kunden, der Sashimi mit Daikon-Rettich gemacht hat, hat es auch gefallen. Wenn Sie gehackten Ingwer möchten, schälen Sie ihn einfach mit einem Sparschäler in dünne Streifen. Wie wäre es, ihn als geheime Zutat für Chai oder Amazake zu verwenden?

Mit dem Thin Julienne Peeler können Sie so fein und lang schneiden, wie es mit einem Messer nur schwer möglich ist. Der Rahmen wird von einer einzigen Schraube gehalten, so dass die Klinge mit einem einzigen Schraubenzieher leicht durch eine neue ersetzt werden kann. Das Geheimnis, warum sich der Schäler so weich in der Hand anfühlt, liegt darin, dass er ohne Formgebung aus einem Rundstab geformt wird. Wir hoffen, dass Sie den Komfort dieses Schälers, der von Handwerkern in der Stadt Tsubame in der Präfektur Niigata hergestellt wird, die für ihre Metallverarbeitungstechnologie weltberühmt ist, erleben werden.

Thin Julienne Peeler von Yoshita Handi-Design Studio
https://www.shokunin.com/de/yoshita/peeler.html
Kanamari Deep von Otera Kohachiro Shoten
https://www.shokunin.com/de/otera/kanamari.html
Informationen zum Ausstellungsraum
https://www.shokunin.com/de/showroom/