April 2023

1

2

[Ankake Yakisoba in Otaru]

Wussten Sie, dass Ankake Yakisoba eine heimliche Spezialität der Stadt Otaru ist?

Tatsächlich wird Ankake Yakisoba in Otaru City an verschiedenen Orten serviert, z. B. in chinesischen Restaurants, Cafeterias, Cafés, Skigebieten und so weiter. Wenn Sie Otaru schon einmal als Tourist besucht haben, haben Sie sich vielleicht gefragt, warum es überall Ankake Yakisoba gibt.

Auf den ersten Blick mag es wie eine untypische Spezialität aus Hokkaido erscheinen, aber es hat seine Wurzeln in einem chinesischen Restaurant namens "Baigetsu", das 1957 gegründet wurde. Das Gericht wurde bei Hausfrauen auf dem Heimweg vom Einkaufen beliebt und hat sich seither zu einem beliebten Gourmetgericht unter den Bewohnern von Otaru entwickelt. Durch die Teilnahme am B-1 Grand Prix, einer Veranstaltung zur Förderung preiswerter und köstlicher lokaler Gourmetgerichte, die von den Einheimischen geliebt werden, und durch die gemeinsame Entwicklung mit Lebensmittelgeschäften ist es nun als Otarus lokaler Gourmet berühmt geworden.

Das Ankake Yakisoba von Otaru ist zu einer neuen Spezialität geworden, die jedoch von Geschäft zu Geschäft unterschiedlich schmeckt. Nicht nur die Würzung der Zutaten und der Bohnenpaste, sondern auch die Art und Weise, wie die Nudeln gekocht und angerichtet werden, sind sehr unterschiedlich, also versuchen Sie bitte, Ihr Lieblings-Ankake-Yakisoba zu finden.

Ich bin in Otaru geboren und aufgewachsen und empfehle das "Chinese Restaurant Keien" in der Otaru Miyako-dori Shopping Street, ein beliebtes chinesisches Restaurant, das seit über 50 Jahren von den Einheimischen geliebt wird. Miso-Ramen, handgemachte Gyoza (Teigtaschen) und gebratener Reis sind köstlich, aber das Hauptgericht sind gebratene Nudeln mit Stärkesoße. Schweinefleisch und Garnelen werden mit einer großzügigen Menge roter Bohnenpaste vermischt, und die gebratenen Nudeln werden gegrillt, um ein schmackhaftes Aroma zu erhalten. Es ist ein klassisches Gericht, das man immer wieder essen möchte. Auch die dazu servierte, einzigartig duftende chinesische Suppe ist ein Genuss. Da das Keien nur wenige Gehminuten vom Bahnhof Otaru entfernt liegt, können Sie dort essen, während Sie durch die Arkade schlendern.

Chinesisches Restaurant Keien
https://goo.gl/maps/BaTa4vqPpJWE1JwE9
Otaru Ausstellungsraum
https://www.shokunin.com/de/showroom/otaru.html

Referenz
https://travel.spot-app.jp/otaru_annkake/

no title

1

2

2.5

[Nishiki Ichiba, die Küche von Kyoto]

Nishiki Ichiba, auch bekannt als "Kyotos Küche", ist ein 390 Meter langer Markt, der von Geschäften gesäumt ist, die eine Vielzahl von frischen Lebensmitteln und Zutaten für die Kyotoer Küche verkaufen, z. B. Kyoto-Gemüse, Fisch aus dem Biwa-See, Yuba (Bohnenquark) und Fu (Weizenkleber), die einen Einblick in die kulinarische Kultur Kyotos vermitteln.

Die dort erhältlichen Zutaten reichen von hochwertigen Produkten, die im Großhandel an Ryotei-Restaurants verkauft werden, bis hin zu solchen, die für alltägliche Gerichte verwendet werden können. Die Qualität und Vielfalt der frischen, saisonalen Zutaten locken viele Köche aus der Region in die Region, um sie einzukaufen. Nishiki Ichiba ist bei Fachleuten und Verbrauchern gleichermaßen beliebt und besonders zum Jahresende und zu Neujahr gut besucht, wenn die Leute Zutaten für die Osechi-Gerichte des neuen Jahres einkaufen.

Die Geschichte des Marktes reicht bis in die Heian-Zeit (794-1185) zurück, und obwohl es keine zuverlässigen Daten gibt, geht man davon aus, dass der Markt an seinem heutigen Standort bereits in der Enryaku-Zeit (782-805) existierte. Es gibt mehrere Gründe für die spontane Einrichtung des Marktes, darunter die Tatsache, dass die Gegend mit gutem, kaltem Grundwasser gesegnet war, das sich für die Konservierung von Fisch und anderen Produkten eignete, die Lage im Zentrum eines besiedelten Gebiets und die günstige Lage für Lieferungen an den Kaiserpalast.

Heute ist Nishiki Ichiba eine beliebte Touristenattraktion in Kyoto, die viele Menschen aus der ganzen Welt anlockt. Die Besucher können frische Reisschüsseln mit Meeresfrüchten, frisch gebratenes Tempura, Essiggurken, Tofu und andere Köstlichkeiten genießen, während sie durch die lange Passage schlendern.

Der Nishiki-Markt ist nur 5 Gehminuten vom Sanjo Showroom entfernt. Bei Ihrem Besuch können Sie auch die 400 Jahre alte "Kyoto Küche" besichtigen.

Sanjo-Ausstellungsraum
https://www.shokunin.com/de/showroom/sanjo.html
Nishiki Ichiba
https://goo.gl/maps/EF52aJnkrdvHraTn8

Referenzen
https://www.kyoto-nishiki.or.jp/
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E9%8C%A6%E5%B8%82%E5%A0%B4

1

2

3

4

5

6

7

8

[Kiunkaku und Café Yasuragi]

Wussten Sie, dass es in Atami ein berühmtes Herrenhaus aus der Taisho-Zeit namens "Kiunkaku" gibt, das von einigen der größten japanischen Schriftsteller geliebt wurde? Ein Spaziergang um das Kiunkaku und ein anschließender Kaffee oder Tee im Kiunkaku Café Yasuragi ist ein sehr empfehlenswerter Kurs für Erwachsene, die nach Atami reisen.

Atami liegt auf der Izu-Halbinsel in der Präfektur Shizuoka und ist ein von Meer und Bergen umgebenes Reiseziel, das reich an natürlichen heißen Quellen ist. Es ist von der Kanto-Region aus leicht zu erreichen, und als gebürtige Tokioterin habe ich diesen Ort schon als Schülerin oft als Ziel für Tagesausflüge mit Freunden oder für Übernachtungsreisen besucht, aber erst als Erwachsene habe ich von diesem Ort erfahren.

Kiunkaku wurde 1919 als Villa von Kaichiro Nezu, dem Eisenbahnmagnaten und Gründer des Tobu-Konzerns, erbaut und galt als eine der drei berühmtesten Villen in Atami, zusammen mit der inzwischen geschlossenen Iwasaki-Villa und der nicht mehr existierenden Sumitomo-Villa. Seit dem Jahr 2000 befindet sich die Villa im Besitz der Stadt Atami und ist für die Öffentlichkeit zugänglich.

Das Hauptgebäude (Haus im japanischen Stil) bewahrt die Schönheit eines Hauses im japanischen Stil, das Haus im westlichen Stil kombiniert japanische, chinesische und europäische Architekturstile und Dekorationen, und der Garten ist so angelegt, dass er aus jedem Blickwinkel angenehm ist. Jeder Spaziergang ist ein neues Erlebnis.

Die blau-grünen Wände des japanischen "Kirin und Taiho"-Gebäudes erregten meine Aufmerksamkeit, als ich das Haus zum ersten Mal betrat. Es heißt, der blaue Putz sei eine traditionelle Technik aus der Region Kaga in der Präfektur Ishikawa. Der Sonnenraum mit seinen großen Fenstern, den Glasmalereien und dem Boden aus hellblauen und hellvioletten Fliesen ist im Art-déco-Stil gehalten, und das Schimmern der Glasmalereien und Fliesen im Sonnenlicht war so schön, dass ich eine Weile nicht zum nächsten Raum weitergehen konnte.

Am Ende des Rundgangs durch Kiunkaku befindet sich ein Café namens "Yasuragi", in dem der ursprüngliche Barbereich aus der Zeit des Ryokan erhalten geblieben ist. Umgeben von smaragdgrünen Samtsofas und urigen Möbeln können die Gäste hier originellen Kaffee und andere Getränke genießen. Ich hatte den schwarzen Tee Atami mit Marmelade. Es ist der perfekte Ort, um die Architektur von Kiunkaku auf sich wirken zu lassen und dabei den Blick auf den Garten zu genießen.

Besuchen Sie Kiunkaku und Yasuragi, wenn Sie in Atami sind. Es wird sicherlich eine entspannende Zeit in Ihrem geschäftigen Leben sein.

Kiunkaku
https://www.city.atami.lg.jp/shisetsu/bunka/1002036/1002039.html
Café Yasuragi
https://www.city.atami.lg.jp/kiunkaku/1001907.html
Höhepunkte von Kiunkaku
https://www.city.atami.lg.jp/kiunkaku/1001903.html