April 2023

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[Wenn Sie extra Spaghetti Aglio E Olio haben]

Neulich hatte ich noch ein paar Spaghetti aglio e olio übrig, die ich in einer Schüssel zum Teilen serviert habe, also habe ich am nächsten Tag "Spasala" gemacht. Spasala ist ein verkürztes japanisches Wort für "Spaghettisalat", eine Art Nudelsalat.

Es gibt keine besondere Zubereitungsart, nur ein grob geschnittenes hartgekochtes Ei, ein wenig Mayonnaise und Essig. Für Spaghetti aglio e olio werden viel Knoblauch und Olivenöl verwendet, damit sie die nötige Würze und den Geschmack für Spasala haben. Wenn Sie Schinken oder Gurken haben, können Sie sie hinzufügen, wenn Sie möchten.

Der Kobachi L von Seiryugama ist das perfekte Gefäß für Spasala oder Potasala (ein verkürztes japanisches Wort für "Kartoffelsalat"). Er lässt jedes Gericht köstlich aussehen.

Kobachi L von Seiryugama
https://www.shokunin.com/de/seiryu/kobachi.html

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[Azmayas Hime-Gabel]

Eine Gabel aus Messing in perfekter Größe, um Früchte zu essen.

Da keine Antioxidationsbehandlung durchgeführt wird, kann der Benutzer die Alterung der Gabel durch den Gebrauch genießen.

Da ein Set aus fünf Gabeln besteht, können die Benutzer sicherlich eine lebhafte Unterhaltung mit Besuchern führen.

Azmayas Hime-Gabel
https://www.shokunin.com/de/azmaya/himefork.html

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[Hamada Shoji Memorial Mashiko Reference Museum]

Mashiko-Ware ist eine Keramik, die in der Stadt Mashiko im Kreis Haga in der Präfektur Tochigi hergestellt wird. Es wird angenommen, dass die Mashiko-Ware ihren Ursprung in der späten Edo-Periode hat, als Otsuka Keizaburo, der in der Kasama-Ware ausgebildet worden war, die neben der Mashiko-Ware zu den repräsentativen Töpferwaren der Kanto-Region gehört, einen Brennofen baute. Seitdem hat sich das Gebiet aufgrund des hervorragenden Tons und der Nähe zu Tokio zu einem Produktionszentrum vor allem für Alltagsgegenstände entwickelt.

Auch heute noch gibt es in Mashiko viele Brennöfen und Töpferläden, aber es gibt einen Ort, der für Liebhaber der Volkskunst unbedingt einen Besuch wert ist. Das Hamada Shoji Memorial Mashiko Reference Museum, das einen Teil seines Wohnhauses nutzt, zeigt Keramik, Lackwaren, Holz- und Metallarbeiten, Möbel, Textilien und anderes Kunsthandwerk, das der Keramikkünstler Hamada Shoji über einen langen Zeitraum hinweg in Japan und im Ausland gesammelt hat.

Hamada Shoji ist zusammen mit Yanagi Muneyoshi und Kawai Kanjiro als Begründer der Mingei-Bewegung (Volkskunst) bekannt, die sich auf die "Schönheit des Gebrauchs" konzentrierte. Im Jahr 1924, ein Jahr nach seiner Rückkehr nach Japan, zog er nach Mashiko, wo er die Mingei-Bewegung förderte und die örtlichen Kunsthandwerker stark beeinflusste, so dass die Mashiko-Ware auch einen "künstlerischen" Aspekt bekam. Später erinnerte er sich, dass er "meinen Weg in Kyoto fand, in England begann, in Okinawa studierte und in Mashiko aufwuchs".

Ich besuchte das Hamada Shoji Memorial Mashiko Reference Museum zum ersten Mal Ende März dieses Jahres. Es war eine angenehme Überraschung, die Werke von Hamada Shoji aus nächster Nähe zu sehen, ebenso wie die Sammlung von Gegenständen, die er zur Erinnerung an die Niederlage seiner eigenen Arbeit gekauft hatte und die er für seine eigene Produktion in der Nähe aufbewahrte, sowie die Produktionsstätte, die Töpferscheibe und den Kletterofen, in denen er tatsächlich töpferte und ein repräsentatives Werk nach dem anderen herstellte, die alle in ihrem ursprünglichen Zustand erhalten sind. In der reichhaltigen Natur des Museums, mit einer angenehmen Frühlingsbrise in der Luft, konnten wir die Dinge sehen, die er herstellte und sammelte, und die Orte, an denen er arbeitete und die Teil seines täglichen Lebens waren.

Neben dem Hamada Shoji Memorial Mashiko Reference Museum fand ich noch viele andere Museen, Töpfer- und Antiquitätengeschäfte, Galerien und Bäckereien, die ich in Mashiko gerne besucht hätte. Der Mashiko-Warenmarkt, der jedes Jahr während der Goldenen Woche und im Herbst stattfindet, steht bald vor der Tür, aber wir empfehlen Ihnen, sich die Zeit zu nehmen, um die Menschenmassen zu vermeiden und Mashiko in einer entspannteren Atmosphäre zu genießen.

Hamada Shoji Memorial Mashiko Referenzmuseum
https://mashiko-sankokan.net/
Tourismusverband der Stadt Mashiko
http://www.mashiko-kankou.org/

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[Empfohlene Konditorei in Ginza]

Nachdem ich gehört hatte, dass die Kekse hier die besten der Welt sein sollen, ging ich in den Laden Ginza Six, der 9 Minuten Fußweg vom Ginza Showroom entfernt liegt.

Ben's Cookies wurde 1983 in Oxford, England, von Helga Rubinstein, einer Lebensmittelautorin und Schokoladenliebhaberin, zu Ehren ihres Sohnes gegründet.

Alle Zutaten, einschließlich der Schokolade, sind farblos und frei von Gentechnik. Es werden keine gentechnisch veränderten oder künstlichen Zutaten verwendet, und Sie können frisch gebackene Kekse kaufen, die am selben Tag in der Küche des Geschäfts hergestellt werden.

Die Kekse sind in verschiedenen Geschmacksrichtungen erhältlich, darunter auch ein großer Schokoladenkeks, der eine große Menge belgischer Schokolade enthält. Sie sind etwa handtellergroß und sehr sättigend. Die Besucher des Ladens waren verschiedenen Alters und Geschlechts, und einige kauften mehrere große Schachteln Kekse, so dass wir feststellen konnten, dass diese Kekse wirklich von vielen Menschen geliebt werden.

Der "Kyoto Shijo Store" wird demnächst eröffnet. Schauen Sie doch einfach mal vorbei, wenn Sie unseren Ausstellungsraum in Ginza oder Kyoto besuchen.

Ben's Cookies
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Informationen zum Ausstellungsraum
https://www.shokunin.com/de/showroom/