Shokunin.com-Blog

April 2023

|<<
前のページ
1. ...3
2. 4
3. 5
4. 6
5. 7

Neue Artikel

[Kaffee und Zeit zum Heilen] Seit ich gehört habe, dass der Duft von Kaffee die Kraft hat, den Geist sanft zu entspannen, genieße ich die Zeit, in der ich ihn sorgfältig mit der Filtermethode zubereite.

[Die Geschichte des japanischen „Tachinomi“] Die Wurzeln des japanischen Tachinomi (Stehbar) liegen in der Praxis des Trinkens im Stehen in „Ukezakaya“ während der Edo-Zeit, wo Sake in kleinen Portionen verkauft wurde.

[Obihiros Schweinefleischschüssel] Die Wurzeln von Obihiros berühmter „Schweinefleischschüssel” reichen bis in die Pionierzeit der Meiji-Periode zurück.

[Preisänderungsmitteilung] Aufgrund der steigenden Rohstoffkosten werden einige Artikel am 2026/2/1 im Preis steigen. Wenn Sie einen Kauf in Betracht ziehen, geben Sie Ihre Bestellung bitte vor diesem Zeitpunkt auf.

[Die Verwandlung von Paris] Paris, die Stadt der Träume. Durch Filme und Fotos haben sich sicherlich viele vorgestellt, inmitten ihrer wunderschönen Straßenlandschaft zu leben, wo sich Kopfsteinpflaster und Steinhäuser endlos erstrecken.

[Ein Grundnahrungsmittel auf dem Esstisch: Gesalzener Kombu] Ein unverzichtbarer Bestandteil der japanischen Küche ist Kombu.

[Koinobori von Kokokashiko wurde hinzugefügt] Seit jeher gilt der Karpfen als Symbol für das Überwinden von Widrigkeiten und das Erreichen von Erfolg und verkörpert dabei kraftvolle Vitalität.

[Ehemaliger Garten der Residenz Iwasaki] Der ehemalige Garten der Residenz Iwasaki wurde 1896 als Hauptwohnsitz von Hisaya Iwasaki, dem dritten Präsidenten des Mitsubishi-Zaibatsu, angelegt.

[Aburi Mochi des Imamiya-Schreins] Zwei Aburi-Mochi-Läden liegen sich gegenüber an der Zufahrt zum Imamiya-Schrein im Bezirk Kita in Kyoto.

Frohes neues Jahr! Möge 2026 für Sie alle ein wunderbares Jahr werden. Wir freuen uns auf Ihre weitere Unterstützung in diesem Jahr.

[Taiyaki] Isst man es vom Schwanz her? Oder vom Kopf her? Taiyaki ist eine Leckerei, die sogar zu unterhaltsamen Debatten wie dieser führt. Es ist eine dieser Süßigkeiten, die die Menschen seit Ewigkeiten in ihren Bann zieht.

[Sukeroku-Sushi] Sukeroku-Sushi ist eine Kombination aus Inari-Sushi und Maki-Sushi.

[Tatami-Geschichten] Neulich habe ich alle Tatami-Matten in meinem Haus ausgetauscht. Erfahrungen wie „die Tür zu öffnen und den Duft frischer Tatami zu riechen“ und „auf Tatami zu schwimmen“ waren wirklich wunderbar.

[Die ehemalige öffentliche Halle des Bezirks Hakodate und Motomachi] Auf einem Hügel mit Blick auf den Hafen der Stadt Hakodate in Hokkaido steht ein westliches Gebäude, das mit wunderschönen blaugrauen und gelben Verzierungen geschmückt ist.

[Hinweis auf Wiederauffüllung der Lagerbestände] Einige Artikel, die nicht mehr vorrätig waren, wurden wieder auf Lager genommen. Bitte werfen Sie einen Blick darauf.

[Kyotos Düfte und Geschichte] Neulich habe ich die Kunjyukan-Einrichtung besucht, die von Shoyeido, einem traditionsreichen Geschäft für Räucherholz in Kyoto, betrieben wird.

[Architekt Ito Chuta] Der Architekt Ito Chuta wurde 1867 als zweiter Sohn einer Familie geboren, die seit Generationen als Ärzte für das Fürstentum Yonezawa tätig war, in Yonezawa, Bezirk Oitama, Provinz Dewa (heute Yonezawa-shi, Präfektur Yamagata).

Natto-Suppe ist ein beliebtes lokales Gericht aus den Bergregionen von Yamagata und Akita, das traditionell als Konservierungsmittel geschätzt wird, um die harten Winter zu überstehen, in denen frische Zutaten rar sind.

[Darmgesundheit und Eingelegtes] „Darmgesundheit“ bezieht sich auf Gewohnheiten, die das Gleichgewicht der Darmflora durch die Erhöhung nützlicher Bakterien verbessern.

[Fujita-Museum und Amijima Chaya] Das Fujita-Museum in Amijima, Osaka, beherbergt eine von nur drei „Yohen Tenmoku-Teeschalen” in Japan.

Otaru ist von einer riesigen Schneedecke bedeckt. So wie sich das Stadtbild mit den Jahreszeiten verändert, ist hinter dem Showroom eine große Schneewehe entstanden.

[Steiff, Deutschlands ältester Plüschtierhersteller, und der Titanic-Bär] 1847 wurde Margarete Steiff als dritte Tochter der Familie Steiff in der kleinen deutschen Stadt Gingen geboren.

[Die Geschichte der Klette] Die Klette hat gerade Saison. Obwohl ich sie liebe, versuche ich, sie in Maßen zu essen, da zu viel davon Blähungen verursachen kann. Je mehr ich jedoch über ihren Hintergrund erfahre, desto mehr fasziniert sie mich.

[Genießen Sie warme Getränke aus Ihrer Lieblings-Tasse] Die Jahreszeit, in der man sich nach warmen Getränken sehnt, ist gekommen. Wenn es kälter wird, schmecken reichhaltige, milchige Getränke besonders lecker.

Wie viele von Ihnen vielleicht wissen, ist „Mapo“ in Mapo Tofu ein Spitzname für eine pockennarbige (ma) Wirtin (po) und bezieht sich auf Chen Liu Shi, die das Restaurant Chen Xingsheng betrieb.

[Der Bahnhof Tokio und der chinesische Tierkreis] Es ist kaum zu glauben, dass seit der Fertigstellung der Restaurierung des Bahnhofs Tokio im Jahr 2012 bereits 13 Jahre vergangen sind.

[Wir haben eine Kategorie „Nur begrenzt verfügbar“ hinzugefügt] Wir haben eine neue Kategorie für Produkte eingerichtet, die nach Ausverkauf des aktuellen Lagerbestands nicht mehr erhältlich sein werden.

[Staatliche Gästehaus Kyoto] Das Staatliche Gästehaus Kyoto, das sich im Kaiserlichen Park von Kyoto befindet, feierte im April 2025 sein 20-jähriges Jubiläum.

[Die Peranakan-Kultur Malaysias] In Asien gibt es Orte, an denen sich verschiedene fremde Kulturen miteinander vermischen und so eine einzigartige Brillanz entstehen lassen.

[„Polo“ weckt Erinnerungen an meine Reise in die westlichen Regionen] In Japan fassen wir alle chinesischen Gerichte unter dem Begriff „chinesisches Essen“ zusammen.

[Kultur mit der Zukunft verbinden: Die westlichen Häuser und Gärten von Yamate in Yokohama] Anfang November begann der Herbst. Auf meiner Rückreise von Tohoku nach Kyoto machte ich Halt in Yokohama.

[Kinosaki Onsen] Kinosaki Onsen, einer der bekanntesten Kurorte in Kansai, liegt an der Küste der Präfektur Hyogo am Japanischen Meer.

[Fish Bone Tweezers von Kiya wurde hinzugefügt] Das Sortiment an Werkzeugen von Nihonbashi Kiya, bekannt als Messerladen, wurde um eine neue Fischgrätenpinzette erweitert.

[Niinamesai] Der 23. November ist der letzte nationale Feiertag dieses Jahres, der Tag der Arbeit.

Taiwanesischer Reis mit Spareribs ist ein klassisches taiwanesisches Gericht. Dabei wird mariniertes Schweinefleisch gebraten, bis es schön braun ist, dann in einer würzigen Sojasauce gekocht, bis es zart ist, und schließlich über Reis serviert.

Dieses Wochenende verspricht in Wakamatsu weiterhin mildes Wetter. Die frische Luft ist erfrischend und unser Showroom ist in sanftes Licht getaucht.

„Ich möchte von allem ein bisschen probieren“, „Ich bin so froh, dass es so viele verschiedene Sorten gibt.“ Spüren Sie nicht auch ein Stück japanische Kultur in diesen Worten, die beim Essen beiläufig gesagt oder gehört werden?

Ich habe versucht, ein solches taiwanesisches Hausmannskostgericht, „Gua Zi Rou”, mit dem chinesischen Dampfgarer von Yamichi zuzubereiten. Gua Zi Rou ist ein gedämpftes Hacksteak mit eingelegten Gurken.

[Die Bedeutung hinter der Krawatte] Die Krawatte soll ihren Ursprung in einem Wolltuch haben, das römische Soldaten im frühen 2. Jahrhundert zum Schutz vor Kälte um den Hals trugen.

[Über die Selbstfürsorge] Wenn die Jahreszeiten wechseln, erkälten sich viele Menschen. In solchen Zeiten hört man oft die Worte: „Bitte überanstrenge dich nicht, pass gut auf dich auf.“

[Yamagata Aritomo und seine Gärten] Yamagata Aritomo, ein Politiker der Meiji- und Taisho-Zeit, der auch ein Mann der Kultur war, hinterließ drei Gärten: „Chinzanso“ in Tokio, „Murin-an“ in Kyoto und „Koki-an“ in Odawara.

[Verleihen Sie Ihrem Alltag mit einem stilvollen Kokura-ori-Taschentuch einen Hauch von Geschichte und Tradition] Kokura-ori wird seit der frühen Edo-Zeit als Spezialität der Domäne Kokura in der Provinz Buzen geschätzt.

Ich habe gelernt, dass gesunde Erwachsene viel Eiweiß zu sich nehmen, also habe ich angefangen, es bewusst schon morgens zu essen. Hier ist mein übliches Rezept.

[Kamaboko] Kamaboko ist eine Art Fischpaste, die durch Formen und Erhitzen von gemahlenem Fischfleisch hergestellt wird und deren Ursprünge bis in die Heian-Zeit zurückreichen.

[Der Duft der Showa-Zeit und Omelett-Reis] Das „Oshokuji no Mise Kogetsu” (allgemein bekannt als Kogetsu Shokudo) liegt im Stadtteil Otamo der Stadt Otaru und ist ein historisches Restaurant, das 1971 gegründet wurde.

[Date Masamune und Sendai Miso: Die Weisheit eines Kriegsherrn und die Grundlage der Esskultur] Date Masamune, ein Kriegsherr aus der Sengoku-Zeit, auch bekannt als „einäugiger Drache von Oshu“.

[Die japanische Kultur des alleinigen Genießens von Mahlzeiten] In Japan gibt es eine gut etablierte „Solo-Dining“-Kultur mit Ramen-Läden, Yakiniku-Restaurants, Hotpot-Lokalen und Soba-Nudelhäusern, in denen man problemlos alleine essen kann.

[Die Saison für den Onioroshi] Wenn die Luft deutlich kühler wird, greife ich immer öfter zu einem bestimmten Küchenwerkzeug: dem „Onioroshi“.

[Chinese Seiro von Yamaichi ist wieder auf Lager] Der von Handwerkern aus japanischer Zypresse gefertigte chinesische Seiro zeichnet sich durch eine hervorragende Haltbarkeit aus.

[Methoden zur Aufbewahrung von Reis und Ideen zum Aufwärmen] Wie bewahren Sie gekochten Reis auf? Es kommt doch häufig vor, dass man Reste übrig hat, oder?

Monatliches Archiv

Links

Shokunin.com Deutsch

Suchen