Juni 2023

1

2

3

4

5

6

[Nationales internationales Konferenzzentrum Kyoto]

Das National Kyoto International Conference Centre, ein architektonisches Meisterwerk des Modernismus, liegt etwa 15 Minuten vom Zentrum Kyotos entfernt. Es ist ein architektonisches Meisterwerk des Modernismus, das etwa 15 Minuten vom Zentrum Kyotos entfernt ist. An diesen Tagen, die als ICC Kyoto Open Days bekannt sind, können die Besucher den Garten und einen Teil der Lobby, nicht aber den Saal oder die Halle selbst besichtigen und eine Pause in der Teelounge mit Blick auf den Garten einlegen.

Das 1966 eröffnete Kyoto International Conference Centre ist Japans erstes nationales Konferenzzentrum mit einer Fläche von 156.000 m2 und war der Ort, an dem das Kyoto-Protokoll verabschiedet wurde. Es wurde von dem Architekten Yukio Otani entworfen, dessen Mentor Kenzo Tange war, einem führenden Vertreter der japanischen Architektur der Moderne, und basiert auf dem Konzept, dass "Menschen in der Natur zusammenkommen, um Dinge zu besprechen". Viele der Möbel und Innendekorationen stammen von dem Innenarchitekten Isamu Kenmochi, einem Pionier der modernen Innenarchitektur, der zusammen mit Sori Yanagi und anderen die japanischen Traditionen als "japanische Moderne" in der Neuzeit wiederbelebte.

Das Gebäude, das in einer Kombination aus trapezförmigen und umgekehrten trapezförmigen Räumen geformt ist und von traditionellen japanischen Stilen inspiriert ist, die an Gassho-Zukuri und Schreinpavillons erinnern, hat sich in mein Gedächtnis eingebrannt, seit ich es zum ersten Mal auf einem Foto gesehen habe, und ich konnte es letztes Jahr beim Tag der offenen Tür des ICC Kyoto endlich besuchen. Es war ein geschäftiger Feiertag im Zentrum von Kyoto, aber als ich mit der U-Bahn an der Station Kokusaikaikaikan ankam, fand ich mich in einer ruhigen Straße inmitten der Natur wieder. Das riesige, mächtige Stahlbetongebäude vor der Kulisse des Mount Hiei und inmitten des üppigen Grüns der Berge ist ein seltsamer Anblick, denn es fügt sich harmonisch in die natürliche Umgebung Kyotos ein, auch wenn es eigentlich anders sein sollte.

In der Lounge im ersten Stock befindet sich ein Café namens NIWA café, das von Maeda Coffee, einem alteingesessenen Kyotoer Café, betrieben wird und in dem man Kaffee, Süßigkeiten, Sandwiches und andere leichte Mahlzeiten in einem modernistischen architektonischen Ambiente genießen kann. Dieses Café ist der perfekte Ort, um die Architektur und das Interieur zu genießen, während man den wunderschönen japanischen Garten mit Takaragaike im Hintergrund sieht. Wenn man sich umschaut, sieht man Kinder, die im großen Garten herumtollen, und Familien, die sie beim Kaffeetrinken beobachten, Menschen, die am Computer arbeiten oder Bücher lesen, und Freunde, die sich unterhalten und entspannen. Das Kyoto International Conference Centre möchte einen Raum schaffen, der zu Gesprächen anregt und auch nach einem langen Aufenthalt noch gemütlich und einladend ist, ein luxuriöser und friedlicher Ort, um einen Nachmittag zu verbringen.

Den Tag der offenen Tür im ICC Kyoto finden Sie im ICC Kyoto-Kalender, der monatlich auf der offiziellen Website des Kyoto International Conference Centre aktualisiert wird. Wenn Sie in der Nähe sind oder das nächste Mal nach Kyoto kommen, können Sie bei einem Besuch der Termine vielleicht einen neuen Aspekt von Kyoto kennen lernen.

Internationales Konferenzzentrum Kyoto
https://www.icckyoto.or.jp/
ICC Kyoto Tag der offenen Tür
https://www.icckyoto.or.jp/about_us/csr/icc-kyoto-open-day/
NIWA-Café
https://www.icckyoto.or.jp/visitor/service_for_visitor/niwa-cafe/
Sanjo Ausstellungsraum
https://www.shokunin.com/de/showroom/sanjo.html

a

b

c

d

e

f

g

[Bibliothek]

Bibliotheken haben eine lange Geschichte: Im 7. Jahrhundert v. Chr. wurde im alten Mesopotamien die Hofbibliothek des Aschurbanipal gefunden, die Tontafeln enthielt. Im 3. Jahrhundert v. Chr. hatte sich die Bibliothek von Alexandria im alten Ägypten so weit entwickelt, dass sie als die größte Bibliothek der Antike bezeichnet wurde. Im mittelalterlichen Europa waren Bibliotheken oft an Klöster angeschlossen, aber zu dieser Zeit waren Bücher so wertvoll, dass sie an Bücherschränke gekettet und auf Schemeln gelesen wurden.

Lange Zeit nach ihrem Erscheinen wurden Bibliotheken von Gelehrten, Adeligen und einigen wenigen anderen zu Forschungszwecken genutzt, und erst im 15. Jahrhundert hatte jeder freien Zugang zu Büchern, wie es heute der Fall ist. Mit der Erfindung des Buchdrucks wurde die Massenproduktion von Büchern möglich, und eine Bibliothek nach der anderen wurde eröffnet. Der Erfolg von Benjamin Franklins Einrichtung der ersten öffentlichen Bibliothek in Amerika im Jahr 1731 führte dazu, dass in vielen Teilen des Landes öffentliche Bibliotheken gegründet wurden und sich als soziale und kulturelle Einrichtungen etablierten, die für ein modernes Land unerlässlich waren. Die ersten öffentlichen Bibliotheken wurden in den Vereinigten Staaten im Jahr 1731 gegründet.

Diese Entwicklungen der Bibliotheken in Europa und den USA wurden von Yukichi Fukuzawa nach Japan gebracht, und 1872 wurde die moderne Bibliothek Shoshakukan in Yushima Seido gebaut, gefolgt von der Einrichtung der ersten öffentlichen Bibliothek Japans, Shushoin, in Kyoto im Kyotoer Kaiserpalast. Später wurde die Shokokan in die National Diet Library und die Shushoin in die Kyoto Prefectural Library verlegt, wo sie auch heute noch von vielen Menschen genutzt wird.

Die Präfekturbibliothek von Kyoto zog 1909 an ihren heutigen Standort in Okazaki um. Das Gebäude wurde vom Architekten Goichi Takeda entworfen, der auch das Rathaus von Kyoto entwarf. Damals war es ein dreistöckiges Backsteingebäude mit einem Lesesaal und einem Ausstellungsraum, das auch als Museum diente und Ausstellungen von Takehisa Yumeji und Kishida Ryusei zeigte. Das Gebäude ist im klassischen französischen Renaissancestil gehalten, und als es 2001 wieder aufgebaut wurde, blieb die vordere Fassade des Gebäudes aufgrund ihres kulturellen Wertes erhalten, und noch heute ist die Meiji-Zeit in dem Gebäude zu erkennen. Auch andere aufwendig gestaltete Einrichtungsgegenstände wie Türen und Deckendekorationen sind erhalten geblieben und können besichtigt werden.

Bibliotheken haben eine wichtige Rolle bei der Bewahrung von Informationen und der Entfaltung der Kultur gespielt und waren eng mit dem gesellschaftlichen Wandel verbunden. Sie werden auch weiterhin die intellektuelle Entwicklung der Menschen als Orte unterstützen, an denen sie mit vielfältigem Wissen in Kontakt kommen können.

Bibliothek der Präfektur Kyoto
https://goo.gl/maps/us3JrLEC9pzCxEte9
Ausstellungsräume
https://www.shokunin.com/de/showroom/

Referenzen
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E5%9B%B3%E6%9B%B8%E9%A4%A8
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E4%BA%AC%E9%83%BD%E5%BA%9C%E7%AB%8B%E5%9B%B3%E6%9B%B8%E9%A4%A8
https://www.library.pref.kyoto.jp/kyuukann

IMG_3800

IMG_3801

IMG_3804

Das vielleicht Schockierendste an meiner jüngsten Geschäftsreise nach Hokkaido war der Geschmack des Suppencurrys von Sapporo. Ich habe in einem Restaurant namens Soup Curry King gegessen, an dem ich zufällig vorbeikam, und es war so gut, dass ich glaube, es ist das beste japanische Curry, das ich je gegessen habe. Es war eine gute Entscheidung, das Kakuni Curry und das 5 spicy zu nehmen.

Anschließend gingen wir in ein Restaurant, das direkt zu Northisland Beer gehört. Für 850 Yen inklusive Steuern kann man dort frisches, ausgezeichnetes Craft Beer trinken, das in Ebetsu City selbst gebraut wird. Diese Aussicht ist kostenlos. Ich beneidete die Einwohner von Sapporo. Kein Wunder, dass so viele Menschen von außerhalb der Provinz hierher ziehen.

Unser Ausstellungsraum in Otaru wird oft von Leuten aus Sapporo besucht. Wir haben keine vorübergehenden Schließungen, es sei denn, es gibt einen besonderen Hinweis auf unserer Website. Wir haben nur samstags und sonntags geöffnet, also besuchen Sie uns bitte an den Wochenenden.

Otaru Ausstellungsraum
https://www.shokunin.com/de/showroom/otaru.html
SOUP CURRY KING Zentrale Filiale
https://goo.gl/maps/pEYKBN75AMQswiBKA
Bierbar NORTHISLAND
https://goo.gl/maps/jRToDypetSnhTNWt9

no title

1

2

3

[Hatsu-Katsuo (Erster frischer Bonito)]

目には青葉 山ほととぎす 初鰹 (Frisches Grün in meinen Augen, ich höre den Kuckuck singen, Jahreszeit des ersten frischen Bonitos)

Dieses Haiku stammt von Yamaguchi Sodo, einem Haiku-Dichter, der in der frühen Edo-Zeit (1603-1868) tätig war. Es stellt die Jahreszeit vom Frühling bis zum Sommer dar und verwendet drei Wörter der Sommerzeit: "frisches Grün" für die Augen, die die Frische des Frühsommers widerspiegeln; "Kuckuck" für die Ohren, mit seinem schönen Schrei; und "erster frischer Bonito" für den Mund, mit seinem köstlichen Geschmack. "Erster frischer Bonito" steht für das, was die Menschen in der Edo-Periode gerne aßen, und er war sehr begehrt.

Bonitos bevorzugen warme Gewässer und bilden Schwärme, die mit dem Kuroshio-Strom schwimmen und Sardinen als Köder jagen, während sie über ein großes Meeresgebiet von den Philippinen im Süden bis nach Sanriku im Norden wandern. Da sie mit hoher Geschwindigkeit schwimmen, haben sich die Schuppen des Bonitos zurückgebildet und nur die Brustflossen sind übrig geblieben.

Der Bonito von April bis Juni, wenn er nach Norden wandert, wird "hatsu-katsuo" (erster frischer Bonito) genannt, der viel rotes Fleisch und einen frischen, leichten Geschmack hat. Der Bonito, der im Herbst, etwa im September, gefangen wird, heißt "zurückkehrender Bonito" und wird wegen seines reichhaltigen Fetts und seiner festen Konsistenz auch "fetter Bonito" genannt.

Wie Thunfisch wird auch getrockneter Bonito beim Erhitzen trocken und eignet sich daher nicht zum Kochen. Er wird als Sashimi oder Tataki, als Ersatz für Thunfisch in Dosen oder zur langfristigen Konservierung in getrockneten Bonitoflocken verarbeitet.

Jede Region Japans hat ihre eigene, einzigartige Bonitoküche, aber viele von ihnen scheinen ihren Ursprung in der Küche der Fischer zu haben. In der Präfektur Oita gibt es ein lokales Gericht namens "ryukyu". Dabei handelt es sich um ein Gericht, bei dem Fisch der Saison mit gut geriebenem Sesam, Sojasauce, Zucker und Sake vermischt, mariniert und mit kleinen grünen Zwiebeln bestreut wird. Der Name leitet sich angeblich von der Theorie ab, dass es von Fischern in Okinawa (Ryukyu) eingeführt wurde, oder von der Tatsache, dass das Gericht mit Sesampaste "rikyu-ae" genannt wird (weil Sen no Rikyu eine Vorliebe für Sesampaste hatte).

Der erste frische Bonito der Saison ist reich an Nährstoffen wie Eiweiß, B-Vitaminen, Mineralien wie Eisen und Magnesium sowie Taurin. Wir möchten gesund bleiben, indem wir Bonito essen, der jetzt Saison hat.

Der JUJU-Mörser von Yamatada Katoen
https://www.shokunin.com/de/yamatada/suribachi.html
Azmayas hölzerner Stößel
https://www.shokunin.com/de/azmaya/surikogi.html
Kiyas Yakumiyose
https://www.shokunin.com/de/kiya/yakumi.html

Referenzen
https://ja.wikipedia.org/wiki/カツオ
https://proverb-encyclopedia.com/menihaaobayama/
https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/k_ryouri/search_menu/menu/ryukyu_oita.html

151118 1775

[Die Natto-Schale (Ash) von Yamatada Katoen ist wieder auf Lager]

In Mino, einem historischen Töpfergebiet seit der Mitte der Heian-Zeit, stellt Yamatada Katoen seit seiner Gründung im Jahr 1794 seit Generationen Mörser und Reiben her. Diese Natto-Schale wird von Herrn Tomoya Kato, der siebten Generation der Familie, hergestellt.

Es ist eine schöne Natto-Schale, die sich leicht in den modernen Esstisch einfügt. Sie ist so konzipiert, dass sie zum einfachen Mischen fest in einer Hand gehalten werden kann, und eignet sich auch als Dressingbehälter oder Katakuchi.

Die Natto-Schale von Yamatada Katoen
https://www.shokunin.com/de/yamatada/natto.html