Dezember 2023



[Reis mit Brokkoli]

Brokkoli ist eine beliebte Zutat in Salaten und als scharfes Gemüse. Brokkoli ist eines der nährstoffreichsten und ausgewogensten Gemüsesorten, einschließlich Kohlenhydraten, Eiweiß, Ballaststoffen, Kalium, Eisen und Vitamin C. Er ist eines der besten Lebensmittel, wenn Sie das Gefühl haben, dass Ihnen Gemüse fehlt.

Eine der einfachsten Arten, Brokkoli im Ganzen zu essen, ist Takikomi Gohan. Kochen Sie einfach den Brokkoli mit der abgeschnittenen Wurzel in der Mitte eines Topfes mit 2 Tassen weißem Reis, einer angemessenen Menge Wasser, 2/3 Teelöffel Brühe und etwas Butter (die Wurzel kann auch unter Rühren gebraten werden, wie bei gebratenem Reis). Wenn der Brokkoli gekocht ist, mischen Sie ihn beim Schneiden unter, und der Brokkoli fällt auseinander und sieht sehr lecker aus. Wenn Sie möchten, können Sie auch einen kleinen Schuss Sojasauce und Butter dazugeben.

Der Hagama Rice Pot von Suzuki ist der ultimative Reistopf. Er wurde von einem Kunsthandwerker aus Banko-Ware geschaffen, der sich seit über 50 Jahren mit hitzebeständiger Keramik und Steingut beschäftigt, und zwar mit dem einzigen Ziel, "köstlichen Reis zu kochen". Warum kochen Sie Ihren Lieblingsreis nicht in einem Hagama, der aussieht wie aus einem japanischen Märchen? Aufgrund der Nichtverfügbarkeit von Rohstoffen werden die Spezifikationen geändert oder der Verkauf wird eingestellt, sobald die Lagerbestände des Herstellers erschöpft sind. Wir hoffen, dass Sie dieses Produkt so bald wie möglich in Erwägung ziehen werden.

Suzukis Hagama Rice Pot
https://www.shokunin.com/de/suzuki/

Referenzen
https://www.lettuceclub.net/recipe/dish/28925/ (Rezept)
https://tokubai.co.jp/news/articles/5515

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[Kyoto Gyoen Nakadachiuri Rastplatz]

Mein neuester Lieblingsplatz in Kyoto ist der Nakadachiuri-Rastplatz im Kyoto Gyoen. Überraschenderweise ist es ein kostenloser Rastplatz mit einer schönen Terrasse.

Es ist ein wenig kompliziert, aber kennen Sie den Unterschied zwischen "Kyoto Gyoen (Kyoto Imperial Garden)" und "Kyoto Gosho (Kyoto Imperial Palace)"? Der Kyoto Gosho war von 1337 bis 1869 die Residenz des Kaisers, während sich der Kyoto Gyoen auf den ihn umgebenden Nationalpark bezieht. Das Kyoto Gosho befindet sich innerhalb des Kyoto Gyoen, und viele Einwohner Kyotos bezeichnen den gesamten Ort als "das Gosho". Daher ist der Begriff "Kyoto Gyoen" den meisten Menschen nicht geläufig, aber ich werde versuchen, ihn dieses Mal mit seinem offiziellen Namen zu erklären.

Der Kyoto Gyoen ist zwischen Norden, Süden, Osten und Westen von Teramachi Dori, Karasuma Dori, Marutamachi Dori und Imadegawa Dori eingebettet und befindet sich im Zentrum von Kyoto. Der Eintritt ist frei. Neben dem Kaiserpalast und dem Staatlichen Gästehaus von Kyoto gibt es hier auch einen Sportplatz, eine kleine Bibliothek, Schreine und Cafés, die den Bürgern einen Ort der Entspannung bieten. Schließlich handelt es sich um ein großes Areal, und selbst wenn Sie dort schon einmal vorbeigekommen sind oder ein Picknick gemacht haben, habe ich das Gefühl, dass nicht viele Touristen oder sogar Kyotoer Bürger alle Einrichtungen des Kyoto Gyoen kennen.

Der Nakadachiuri-Rastplatz, der sich westlich des Kyoto Gyoen und direkt vor dem Nakadachiuri-Tor befindet, wurde 2019 renoviert, und als ich das erste Mal vorbeikam, war ich überrascht, wie geräumig, sauber und komfortabel die Anlage ist, was man bei einem kostenlosen Rastplatz kaum glauben kann. Der Rastplatz hat viele Fenster, von denen aus man den Kyotoer Kaiserpalast und die Bäume sehen kann, und im Inneren gibt es ein Restaurant und eine Souvenirshop-Ecke. Im Inneren befinden sich ein Restaurant und ein Souvenirladen.

Nachdem wir neulich mit einem Freund das Raku-Kunstmuseum in Nishijin besichtigt und im Ajisai zu Mittag gegessen hatten, gingen wir zu Ohayo Biscuit, das nur 7 Minuten Fußweg vom Kyoto Gyoen entfernt liegt, um einige Backwaren zu kaufen und auf der Terrasse des Nakatsuuri-Rastplatzes Tee zu trinken. Der Laden bietet Karottenkuchen, Kürbispudding, Kastanienkuchen usw. an. Alle sind erschwinglich, aber natürlich süß und köstlich, und ich kann diese Route nur empfehlen. Obwohl es zu regnen begann, ist die Terrasse des Nakadachiuri-Rastplatzes überdacht, was eine Erleichterung war, und es gab genügend Sitzplätze und Tische, die groß genug für sechs Personen waren. Ich hatte den Eindruck, dass dies ein nützlicher Ort für alle ist, die allein, mit Freunden oder mit der Familie eine Pause in der für Kyoto typischen entspannten Atmosphäre einlegen möchten.

Kyoto Gyoen ist von unseren beiden Ausstellungsräumen Imadegawa und Sanjo aus zu Fuß erreichbar. Der Imadegawa Showroom, der sich in einer Machiya in Nishijin befindet, hat eine viel kleinere Ausstellung als der Sanjo Showroom, aber er ist auch unser Hauptsitz und Lager, so dass Sie alle Artikel, die in unserem Online-Shop vorrätig sind, sehen, kaufen und mit nach Hause nehmen können. Das ist ein großer Unterschied zum Imadegawa-Showroom, denn die Artikel in den anderen Showrooms sind Teil des Inventars des Online-Shops. Obwohl der Showroom nur dienstags, mittwochs und donnerstags von 14:00 bis 17:00 Uhr geöffnet ist, außer an Feiertagen, sollten Sie den Imadegawa Showroom besuchen, wenn Sie eine Vorstellung davon haben, was Sie suchen, oder wenn Sie etwas persönlich sehen möchten.

Kyoto Gyoen Nakadachiuri Rastplatz
https://nakadachiuri.jp/
Ohayo Kekse
https://maps.app.goo.gl/DpEdW33aP4bSwRya9
Imadegawa Showroom
https://www.shokunin.com/de/showroom/imadegawa.html
Sanjo Showroom
https://www.shokunin.com/de/showroom/sanjo.html

Referenzen
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E4%BA%AC%E9%83%BD%E5%BE%A1%E8%8B%91
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E4%BA%AC%E9%83%BD%E5%BE%A1%E6%89%80
https://www.env.go.jp/garden/kyotogyoen/topics/post_113.html

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[Edo Komon]

Wörter, die "Edo" enthalten, wie Edo Kiriko, Edo Glass und Edo Shikki, scheinen eine in der Edo-Zeit verfeinerte Eleganz und Schönheit zu besitzen. Der Begriff "Edo Komon" wurde als offizieller Name verwendet, als es 1955 als wichtiges immaterielles Kulturgut ausgewiesen wurde (Showa 30), um es von "Kyo Komon" zu unterscheiden.

Ein Komon ist ein Kimono, bei dem das gleiche Muster wiederholt mit Hilfe eines gemusterten Papiers eingefärbt wird. Der Name "Komon" rührt daher, dass das Färben von Katagata mit feinen Mustern als Komon-Katagata-Färben bezeichnet wurde, im Gegensatz zum Färben mit mittleren Mustern, das für Yukata usw. verwendet wird.

Der Edo-Komon entstand in der Muromachi-Periode (1333-1573) und verbreitete sich während der Edo-Periode (1603-1868) als gefärbtes Muster für Kamishimo (formelle Kleidung, die von Samurai über einem Kimono mit Hakama getragen wurde). Die Besonderheit dieser Technik besteht darin, dass mit einer einzigen Farbe ein gepunktetes Muster über die gesamte Fläche gefärbt wird, und sie wurde zu einer der repräsentativen Färbetechniken, die heute verwendet werden. Manche Muster sind so detailliert, dass sie aus der Ferne schlicht erscheinen, und die Art, wie das Licht auf sie trifft, erweckt den Eindruck von Unebenheiten auf der Oberfläche. Die zahllosen, in das Papier geritzten Muster sind kunstvoll und zeugen von der hohen Kunstfertigkeit der Handwerker, und die zarte Färbung ist sehr schön.

Das repräsentative Muster "Edo Komon Sanyaku" (Edo Komon, drei Muster) ist ein Muster konzentrierter Technik, das Sie wahrscheinlich schon als traditionelles japanisches Muster gesehen oder gehört haben, wie z. B. Samekomon, Gyogikomon oder Toshikomon. Die Regelmäßigkeit und Feinheit des Musters macht es attraktiv für verschiedene Farben, die unterschiedliche Eindrücke vermitteln. Wie das Sprichwort sagt: "Edo Komon wird durch seine Farbe getragen". Auch wenn das Muster das gleiche ist, kann die Farbe den Eindruck auf verschiedene Weise verändern, von elegant und niedlich über sauber und ruhig bis hin zu schick und sexy, je nach Farbe.

Kimonos bleiben in der Regel im Kleiderschrank, aber da die Gelegenheiten, Menschen in Ihrer Nähe zu treffen, in dieser Saison zunehmen, wie wäre es, wenn Sie Ihre Zeit in der Stadt in einem stilvollen Outfit des Edo Komon verbringen?

Referenzen
https://bunka.nii.ac.jp/heritages/detail/189652
https://www.edokomon-somekoubou.com/content/edokomon.html
https://naisouzairyou-annai.jp/pattern/tradition/index.html
https://teshigoto.club/gihou/8877/index.html

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[Tamba-Wares Slipware wurde hinzugefügt]

Tamba-Ware ist neben Seto, Tokoname, Shigaraki, Echizen und Bizen einer der sechs ältesten Brennöfen in Japan. Tamba-Ware entstand in der späten Heian- und frühen Kamakura-Periode und wurde 1978 unter dem Namen "Tamba-Tachikui-Ware" als nationales traditionelles Handwerk ausgewiesen.

Die "Slipware", bei der die Oberfläche eines Gefäßes mit dekorativem Ton auf einem rohen, getrockneten Untergrund verziert wird, ist eine Technik, die seit Jahrhunderten in der Keramik in England und anderen Teilen der Welt verwendet wird. Die Muster, die spontan von Hand gezeichnet werden, haben eine schlichte Schönheit, die sich in das tägliche Leben einfügt, und eine einfache Stärke.

Tamba-Wares Slipware
https://www.shokunin.com/de/tamba/