[Matcha und die japanische Teezeremonie]

Seit kurzem gibt es eine Vielzahl von Süßigkeiten und Getränken, die mit Matcha hergestellt werden, der einen köstlichen bittersüßen Geschmack und ein köstliches Aroma hat. Tee wird aus einer Pflanze namens Chanoki (Teepflanze) hergestellt. Matcha wird aus "Tencha (Teeblättern)" hergestellt, die gedämpft und getrocknet werden, bevor sie auf einem Mühlstein gemahlen werden. Tee enthält Katechine und Vitamin C, die als Antioxidantien wirken und die Immunzellen aktivieren, und Tencha enthält einen hohen Anteil an Theanin, einer Art Aminosäure, die in Teeblättern vorkommt und sich entspannend und konzentrationsfördernd auswirkt.

Die traditionelle japanische Kultur des "sado (chado)" oder "chanoyu" bezieht sich auf das Ritual und den Stil des Tees. Die Teezeremonie ist eine umfassende Kunstform, die den ästhetischen Wert des Gartens, der zum Teeraum führt (roji genannt), die Dekoration des Teeraums, die Auswahl und Wertschätzung der Teeutensilien, die servierten Speisen und die Etikette des Teeservices mit der Spiritualität und den Gedanken verbindet, die die spirituelle Interaktion zwischen dem Meister und seinen Gästen betonen, in der sich der japanische Geist der Gastfreundschaft zeigt, der bis heute anhält.

Der Tee wurde während der Nara-Periode (710-794) aus China nach Japan eingeführt. Später brachte Eisai, der nach seiner Ausbildung in der Song-Dynastie in China während der Kamakura-Periode (1192-1333) zum Begründer der Rinzai-Schule des Zen-Buddhismus wurde, Teesamen mit und verbreitete zusammen mit dem Zen-Buddhismus die Methoden des Teeanbaus und -trinkens im ganzen Land. In "Kissa Yojoki", Eisais Buch über die Geschichte und die Vorzüge des Tees, steht geschrieben, dass "Tee ein Heilelixier und ein gutes Mittel ist, um das Leben zu verlängern". Man sagt auch, dass die Zen-Praxis eine Praxis ist, die den Menschen wach hält, und dass durch die Steigerung des Schlafbedürfnisses andere Begierden ausgeschaltet werden. Eisai bezog den Tee in die Zen-Praxis ein und vollzog vor dem Zazen das Ritual des Charei, bei dem Tee als Medizin gegen die Schläfrigkeit gereicht wird. Die Teezeremonie wurde von diesem charei abgeleitet.

In der Muromachi-Periode (1336-1573) waren "karamono" aus China in Mode, und Teezeremonien mit ihnen wurden populär. Andererseits begründete Murata Jukou den Wabicha-Stil der Teezeremonie, bei dem japanisches Teegeschirr, "wamono" genannt, verwendet wurde und der den geistigen Austausch zwischen dem Meister und seinen Gästen betonte. In einer von Shukohs Schriften, bekannt als "Kokoro no Fumi", die er an seine Schüler richtete, schrieb er: "Sei ein Lehrer des Geistes. Lass deinen Geist nicht dein Lehrer sein." Wie er sagte: "Sei in der Lage, deinen Geist zu kontrollieren und dich nicht von deinem wandelbaren Geist beeinflussen zu lassen", wollte Juko die Teezeremonie "zu einem Ort der spirituellen Praxis machen, an dem du deinen Geist kontrollieren und dich selbst konfrontieren kannst."

Später übernahm Joou Takeno diesen Geist, und sein Schüler Sen no Rikyu perfektionierte den Wabicha-Stil während der Azuchi-Momoyama-Periode (1573-1600), der zur Grundlage der heutigen Teezeremonie wurde. Viele Schulen der Teezeremonie, darunter die Omotesenke, die Urasenke und die Mushanokoji Senke, wurden von Sen no Rikyus Nachkommen geschaffen und sind auch heute noch sehr beliebt.

Rikyu lehrte "和敬清寂 (Harmonie, Respekt, Reinheit und Stille)" und die "利休七則 (Sieben Rikyu-Regeln)". "和敬清寂" bedeutet, dass der Gastgeber und der Gast sich gegenseitig mit einem friedlichen Geist respektieren und die Gegenstände und die Atmosphäre des Teeraums sauber halten sollen. Die "利休七則" bedeuten, den Tee so zuzubereiten, dass er dem Trinker schmeckt, die Kohle so zu platzieren, dass das Wasser zur richtigen Zeit in der richtigen Menge kocht, die Blumen auf natürliche Weise so zu arrangieren, wie sie auf dem Feld blühen, im Frühling und im Sommer eine angenehme Umgebung zu schaffen, pünktlich zu sein und auf alles sorgfältig und ohne Nachlässigkeit vorbereitet zu sein. Es wird gesagt, dass das Herz des Tees in diesen vier kurzen Briefen und sieben Lehren enthalten ist.

In dem 1899 erschienenen Buch "Bushido" von Inazo Nitobe wird die Teezeremonie als das Verhalten eines Samurai beschrieben. Die Teezeremonie wurde durch Okakura Tenshins (Kakuzo) "The Book of Tea" und Daisetz Suzukis "Zen and Japanese Culture" weltweit bekannt gemacht. Beide Bücher wurden in englischer Sprache verfasst, und die einzigartigen Werte, die Spiritualität und die Ästhetik der japanischen Kultur spiegeln sich in der Welt der Teezeremonie und des Zen wider, die das Herz berühren.

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Referenzen
https://ja.wikipedia.org/wiki/チャノキ
https://ja.wikipedia.org/wiki/碾茶
https://ja.wikipedia.org/wiki/茶道
http://shizuoka-cha.com/index.php/ocha
https://ja.wikipedia.org/wiki/武士道_(新渡戸稲造)
https://ja.wikipedia.org/wiki/和敬清寂
https://ja.wikipedia.org/wiki/抹茶
https://www.urasenke.or.jp/textb/shiru/beginer/kokoro.html