[Nüsse]

Viele von Ihnen haben schon einmal Nüsse gegessen und konnten schon nach ein oder zwei Stück nicht mehr aufhören... dank ihrer knusprigen Konsistenz und ihres würzigen Geschmacks. Wenn Sie hungrig sind, kann das Kauen eines kleinen Stücks Brot Ihnen ein mäßiges Sättigungsgefühl geben und späteres Überessen verhindern. Der Verzehr von Nüssen, wenn die Konzentration bei der Arbeit nachlässt, kann ebenfalls dazu beitragen, dass das Gehirn neue Energie erhält und sich besser konzentrieren kann.

Außerdem sind Nüsse ein wahrer Verbündeter für Schönheit und Gesundheit, denn sie sind reich an „ungesättigten Fettsäuren“, die trockener Haut vorbeugen und den Alterungsprozess verlangsamen können. Da sie wenig Kohlenhydrate und viele Ballaststoffe enthalten, die zur Regulierung des Darmmilieus beitragen, kann der Verzehr der richtigen Menge auch dazu beitragen, lebensstilbedingten Krankheiten vorzubeugen und sie zu verbessern.

Wie hoch ist nun die ideale tägliche Aufnahme von Nüssen? Laut dem Leitfaden für eine ausgewogene Ernährung des Ministeriums für Landwirtschaft, Forsten und Fischerei liegt die angemessene tägliche Aufnahme von Nüssen bei etwa 200 kcal. Wenn Sie 150 kcal aus Nüssen zu sich nehmen wollen, ist eine gute Faustregel der Verzehr einer Handvoll, die sich leicht abmessen lässt. Wenn Sie die Nüsse in Ihrer Lieblingsschüssel vorportionieren, können Sie verhindern, dass Sie sich überfressen.

Um diese Gewohnheit noch angenehmer zu gestalten, empfehlen wir, das „Never Never Pack von Sasayaka“ als Behälter für Ihre Nüsse zu verwenden. Diese hölzerne Natto-Verpackung, die von einem alteingesessenen Hersteller in Ibaraki (ebenfalls berühmt für Natto) hergestellt wird, fasst etwa eine Handvoll Nüsse und kann abgedeckt werden, wenn man sie nicht in einer Sitzung aufisst. Stellen Sie sich die Überraschung vor, wenn Sie beim Öffnen der Natto-Packung Nüsse darin finden! Das ist eine lustige und erfrischende Art, die Gesundheit zu erhalten. Stellen Sie es auf Ihren Schreibtisch oder Tisch, um einen schnellen Snack zu sich zu nehmen und Ihre tägliche Routine zu verbessern.

*Bitte beachten Sie, dass einige Nüsse in der Liste der „Allergie-spezifischen Rohstoffe“ enthalten sind. Allergiker sollten vor dem Verzehr einen Arzt konsultieren. Die empfohlene Portion ist nur ein Richtwert, und Personen mit Vorerkrankungen sollten ihren Arzt konsultieren.

Never Never Pack von Sasayaka
https://www.shokunin.com/de/sasayaka/neverneverpack.html

Referenzen
https://www.tons-cafe.jp/lifestyle/health/nuts-entry-412.html
https://www.e-healthnet.mhlw.go.jp/information/dictionary/food/ye-016.html

[Dan]

Inspiriert von einer Schattenschnitzerei aus Stein, die er in Taiwan gesehen hat, enthält Dan, was auf Chinesisch „Stein“ bedeutet, wie der Name schon sagt, ein tiefes Gewicht und eine tiefe Ausstrahlung, die an Mineralien wie Jade erinnern.

Das Glasbläserstudio Fresco wurde 2005 in Osaka von Tsujino Tsuyoshi gegründet, der seit über 20 Jahren in der Branche tätig ist. Tsujino sieht Glas als etwas Unsichtbares, wie Licht, Wasser und Luft, das aber, wenn es durch das Licht hindurchgeht, ein farbiges Aussehen annimmt und manchmal die Herzen der Menschen bewegt. Er schafft Objekte, die ihre Aufgabe erfüllen und die Herzen der Menschen erfüllen, indem sie einfach nur still da sind.

Das Okuno-Gebäude, in dem sich der Ausstellungsraum in der Ginza befindet, ist als Galeriegebäude bekannt und zieht viele Kunden an, die sich für Künstler und Kunst interessieren. Wenn sie Dan sehen, sagen sie, er sei so schön wie ein Gemälde. Die Glaswaren mit ihren komplexen Farbgebungen und Farbschichten vermitteln ein Gefühl von Wärme und können unabhängig von der Jahreszeit verwendet werden. Bitte kommen Sie und sehen Sie sie sich in unserem Ausstellungsraum an.

Dan von Fresco
https://www.shokunin.com/de/fresco/dan.html
Ginza Ausstellungsraum
https://www.shokunin.com/de/showroom/ginza.html

Referenzen
https://www.studio-fresco.com/
https://aoyama.actus-interior.com/?p=9749

[Wie kamen die Gyoza nach Japan?]

Mögen Sie Gyoza (Teigtaschen)? Auf einer kürzlichen Geschäftsreise nach Tokio konnten wir endlich das Ginza Tenryu besuchen. Dieses berühmte Gyoza-Restaurant war uns von den Mitarbeitern unseres Ginza-Showrooms schon oft empfohlen worden. Die berühmten Yaki-gyoza (gegrillte Teigtaschen) sind eine Kombination aus reichlich Soße und leichter roter Bohnenpaste, die in eine mäßig elastische Haut eingewickelt sind. Die köstlich aussehenden Grillspuren auf den großen Gyoza machen Lust darauf, alles auf einmal zu essen, solange es noch heiß ist. Heute möchte ich mich mit Leib und Seele diesem „Yaki-gyoza“ widmen. Während ich die Gyoza mit solchen Gefühlen genoss, wollte ich plötzlich wissen, wie die Gyoza in Japan entstanden sind.

Zur Geschichte der Gyoza: Man geht davon aus, dass die in den Ruinen einer alten mesopotamischen Zivilisation um 3000 v. Chr. entdeckten Essensreste das ursprüngliche Lebensmittel waren, aus dem Gyoza hergestellt wurden. Es bestand aus einer Mehlhaut, die mit Zutaten umwickelt und erhitzt wurde. Später, als es nach China eingeführt wurde, begann man in China um 600 v. Chr. mit der Herstellung von Teigtaschen. Knödel in Gläsern wurden in getrockneter Form als Nebenprodukt von Gräbern in Ruinen aus dieser Zeit gefunden.

Gyoza wurden in der Edo-Zeit (1603-1868) von China nach Japan eingeführt. Wer war der erste Japaner, der Gyoza aß? Es war Tokugawa Mitsukuni, der zweite Fürst der Tokugawa-Familie von Mito, der zum Vorbild für das berühmte japanische Drama „Mito Komon“ wurde. In Wirklichkeit war Komon-sama kein Reisender, der das Land bereiste, sondern vielmehr eine Person, die den Grundstein für ein großes Projekt legte, das mit der Zusammenstellung eines japanischen Geschichtsbuchs mit dem Titel „Dai Nihon Shi (Geschichte Japans)“ begann, als Projekt des Mito-Klans fortgesetzt und in der Meiji-Ära (1868-1912) abgeschlossen wurde.

In dem Buch „Shunsui Shushi Dan Ki“, das Mitsukuni zusammenstellen ließ, erscheint ein Gericht namens „fuku tsutsumi“ als ein Gericht, das Mitsukuni präsentiert wurde. Die Teigtaschen wurden mit Entenfleisch als Grundlage zubereitet, und für die Füllung wurden Pinienkerne und Wolfsbeeren verwendet. Der Schwerpunkt von „Shunsui Shushi Dan Ki“ lag auf dem konfuzianischen Gelehrten Shunsui Shu, einem konfuzianischen Gelehrten aus der Ming-Zeit, der nach Japan überlief und dort Fragen seiner Schüler beantwortete, und im Abschnitt zum Thema „Essen und Trinken“ wurden neben Knödeln auch Mondkuchen vorgestellt. Mitsukuni wurde 73 Jahre alt, zu einer Zeit, als die durchschnittliche Lebenserwartung bei 50 Jahren lag, indem er chinesische Kräuter in seine Ernährung aufnahm und aktiv Gemüse der Saison in seine Drei-Gänge-Mahlzeiten mit einer Suppe einbezog, basierend auf der Idee, dass Medizin und Nahrung denselben Ursprung haben. Ich frage mich, ob Knödel auch eine Rolle bei der Förderung der Gesundheit der Menschen gespielt haben. Da der Verzehr von Fleisch zu jener Zeit verboten war, waren Gyoza in der breiten Öffentlichkeit jedoch nie beliebt.

Chinesische Restaurants, in denen Teigtaschen serviert wurden, gab es jedoch schon vor der Meiji-Ära, und in den Kochbüchern jener Zeit wurde ihre Zubereitung beschrieben: „Home Chicken and Egg Dishes: Supplemental Chinese Cooking“ aus dem Jahr 1924 listet Hühnerklöße als ‚in einem Brötchen gekochtes Huhn‘ auf. Es heißt, dass das gemeine Volk begann, Knödel zu essen, nachdem die Japaner, die nach dem Zweiten Weltkrieg aus der ehemaligen Mandschurei in China zurückkehrten und versuchten, die dortigen Knödel zu reproduzieren, weit verbreitet waren. Die dünnhäutigen gebackenen Knödel wurden als leicht zu verzehrende Beilage zu Reis bevorzugt, passend zu Japans Grundnahrungsmittel Reis. Anfangs wurde wie in der Mandschurei Lammfleisch verwendet, das jedoch bald durch Schweinefleisch ersetzt wurde, und Kohl, Knoblauch und Schnittlauch wurden hinzugefügt, um das Gericht zu einem Hauptgericht zu machen. Der Knoblauch wurde ursprünglich verwendet, um den Geruch von Hammelfleisch zu entfernen, aber da er auch gut zu Schweinefleisch passt, wird er auch heute noch in vielen Gyoza verwendet.

Die Bratpfanne von Rikucho Ogasawara, die derzeit im Ginza-Showroom ausgestellt ist, eignet sich hervorragend zum Backen köstlicher gegrillter Gyoza. Sie können perfekt gebräunte, ideale Yaki-gyoza zu Hause genießen. Der Ginza Showroom ist nur 4 Gehminuten von Ginza Tenryu entfernt, also schauen Sie doch einfach mal vorbei, nachdem Sie sich den Magen mit köstlichen Gyoza gefüllt haben.

Rikucho Ogasawara's Bratpfanne
https://www.shokunin.com/de/rikucho/fryingpan.html
Ginza Ausstellungsraum
https://www.shokunin.com/de/showroom/ginza.html
Ginza Tenryu
http://www.tenryu-ginza.jp/concept

Referenzen
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E9%A4%83%E5%AD%90
https://mog-lab.com/2024/03/post-304.html
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E5%A4%A7%E6%97%A5%E6%9C%AC%E5%8F%B2
https://www.printing-museum.org/collection/looking/74831.php