Oktober 2024

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[Sumo von Ceramic Japan wurde hinzugefügt]

Die Sumo-Serie, die mit ihrer bezaubernden Bemalung zum Lächeln anregt, ist das originelle Figurenprodukt von Ceramic Japan. Es gibt insgesamt vier Posen, darunter die Sumo-Gesten „Shiko“ und „Shikiri“ sowie die humorvollen Posen „Hirune“ und „Akubi“, die alle so niedlich sind, dass man sie in der Hand halten kann.

Jede dieser Figuren wurde von einem Kunsthandwerker handbemalt, und der Charme liegt darin, dass jede einen ganz anderen Ausdruck hat. Die Sumo-Serie zaubert ein Lächeln ins Zimmer und empfiehlt sich nicht nur als Geschenk für Sumo-Fans, sondern auch als Souvenir oder Geschenk für Menschen in anderen Ländern.

Sumo von Ceramic Japan
https://www.shokunin.com/de/ceramicjapan/sumo.html

Rosanjin_Kitaōji_1954

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[Kitaoji Rosanjin]

Kitaoji Rosanjin (北大路魯山人) ist ein Gourmet und Keramikkünstler. Er ist auch als Modell für „Yuzan Kaibara“ bekannt, der in dem nationalen Food-Manga „Oishinbo“ auftritt.

Kitaoji Fusajiro, auch bekannt als Kitaoji Rosanjin, wurde 1883 als Kind einer Schreinfamilie am Kamigamo-Schrein in Kyoto geboren. Als Kind der Untreue seiner Mutter war er jedoch mittellos und verbrachte seine Kindheit damit, von einer Familie zur nächsten zu ziehen, ohne einen festen Platz zu haben. Es heißt, dass sein Interesse am Kochen im Alter von sechs Jahren begann, als er in einem Haus zu kochen begann, das ihn schließlich aufnahm. Später nahm Fusajiro, der mit einem tiefen Wissen über die Künste aufwuchs, den Namen „Ro (dumm) Sanjin“ an und eröffnete 1921 den „Bishoku Club“ und 1925 ein nur für Mitglieder zugängliches Restaurant namens „Hoshigaoka Saryo“, in dem er persönlich seine Kochkünste demonstrierte. Er begann sogar, Gerichte herzustellen, um seine kreative Küche den führenden Persönlichkeiten der Welt zu servieren.

Rosanjin war sehr fleißig. Er beherrschte ein breites Spektrum an Genres wie Kalligrafie, Siegelgravur, Keramik und Gastronomie und wurde für seine Fähigkeiten in all diesen Bereichen bekannt. Während er die vier Jahreszeiten respektierte und von seinen Vorgängern lernte, vergaß er nie seinen spielerischen Geist. Mit einer solchen Einstellung zur Schönheit ist Rosanjin weithin dafür bekannt, dass er die Grundlagen der japanischen Küche gelegt hat. In vielen seiner Bücher lobte er Menschen, die er bewunderte, aber er war auch ein unerbittlicher Kritiker von Künstlern und Feinschmeckern, mit denen er nicht einer Meinung war, sogar mit dem weltberühmten Maler Picasso. Seine Persönlichkeit wird als arrogant, respektlos und wahnsinnig beschrieben. Alle seine sechs Ehen scheiterten. Obwohl Rosanjin sich in die Welt der Kunst stürzte, als wolle er seine unglückliche Erziehung überwinden, und ein Vermächtnis von Erfolgen hinterließ, war er ein Außenseiter, der immer wieder mit seinen Mitmenschen aneinandergeriet.

Um seinen Sinn für Schönheit bis zum Äußersten zu entwickeln, sah und aß Rosanjin enorm viele Dinge, schärfte seine Augen und seine Fähigkeiten und schuf im Laufe seines Lebens etwa 200.000 Kunstwerke. In der Keramik versuchte er sich an einer Vielzahl von Techniken, darunter Oribe-, Bizen-, Shino-, Shigaraki- und Seto-Ware, und obwohl er für die Oribe-Ware zum lebenden Nationalschatz ernannt wurde, lehnte er den Titel ab, da er ihn hasste. Rosanjins Werke strahlen noch heller, wenn sie „benutzt“ werden, und wie er sagte: „Ein Gefäß ist ein Kimono zum Kochen“, trug er seinen ästhetischen Sinn, dass ein Gefäß nicht der Star an sich ist, sondern nur, wenn es tatsächlich zum Servieren von Speisen benutzt wird, in die Schaffung seiner Werke hinein. Seine bescheidene Denkweise, die nichts mit der Wertschätzung seiner Persönlichkeit zu tun zu haben scheint, seine Liebe zum Wechsel der Jahreszeiten und zur Natur sowie seine freien und großzügigen Werke scheinen Ausdruck seines einzigen, reinen Wunsches nach durchgehender „Schönheit“ zu sein, der dem Rosanjin zugrunde liegt.

Das „Kahitsukan Kyoto Museum of Contemporary Art“, das sich unauffällig in den Stadtteil Gion in Kyoto einfügt, beherbergt die Rosanjin-Sammlung von Kitaoji, die sowohl qualitativ als auch quantitativ zu den besten in Japan zählt. Das 1981 eröffnete Museum wurde nach dem Wunsch benannt, den Geist der Freiheit zu bewahren, um etablierte Theorien mit einer „Was wäre wenn“-Haltung in Frage zu stellen. Der „Koutei (Lichthof)“, ein Tsuboniwa-Garten im fünften Stock, bietet uns verschiedene Ausdrucksformen der vier Jahreszeiten im natürlichen Licht.

Kahitsukan Kyoto Museum für zeitgenössische Kunst
http://www.kahitsukan.or.jp/frame.html
Informationen zum Ausstellungsraum
https://www.shokunin.com/en/showroom/

Referenzen
https://artsandculture.google.com/story/BQURABprjz3tIA?hl=ja
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E5%8C%97%E5%A4%A7%E8%B7%AF%E9%AD%AF%E5%B1%B1%E4%BA%BA
https://www.leon.jp/lifestyle/114999
https://www.leon.jp/lifestyle/115010

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[Magewappa Seiro, flache Schüssel und Dampftuch]

Der Magewappa Seiro von Kurikyu kann zum Kochen mit einer flachen Schale aus dem Seiryugama verwendet werden. Die Kombination aus einem Seiro und einer flachen Schale kann für Suppe, Chawanmushi (gedämpfte Eierspeise), Pudding usw. verwendet werden. Wenn Sie es einmal ausprobiert haben, können Sie die Palette der Gerichte, für die der seiro verwendet wird, erweitern! Ich habe also „Gedämpftes Gemüse in Schweinefleisch gewickelt“ gemacht, also Gemüse in Schweinefleisch gewickelt.

Schneiden Sie Ihr Lieblingsgemüse in mundgerechte Stücke, wickeln Sie es in Schweinefleisch ein und dämpfen Sie es 10 Minuten lang. Legen Sie die Fadennudeln auf den Boden der flachen Schüssel und lassen Sie sie den Umami des Gemüses und des Schweinefleischs aufsaugen. Ponzu-Sauce, japanisches Dressing oder gesalzener Malzreis werden ebenfalls als Tara-Sauce empfohlen.

Beim Herausnehmen der Shallow Bowl aus dem Seiro ist es etwas schwierig, die Finger in den tiefen Topf zu stecken und ihn anzuheben, indem man den Rand der heißen Shallow Bowl anfasst. An dieser Stelle ist Kiyas Dampftuch sehr praktisch. Nach dem Dämpfen können Sie die flache Schüssel einfach herausnehmen, indem Sie die vier Ecken des Dampftuches anheben. Bitte probieren Sie es aus.

Magewappa Seiro von Kurikyu
https://www.shokunin.com/de/kurikyu/seiro.html
Dampftuch S von Kiya
https://www.shokunin.com/de/kiya/fukashi.html
Flache Schale von Seiryugama
https://www.shokunin.com/de/seiryu/asabachi.html

Referenz-Rezept
https://dancyu.jp/recipe/2021_00005056.html