[Shioyoshikens berühmte Konditorei, Juraku]

Wenn man vom Imadegawa Showroom aus die Kuromon-dori entlanggeht, stößt man kurz vor Horikawa-Nakadachiuri auf ein beeindruckendes japanisches Süßwarengeschäft mit einem langen schwarz gefärbten Backstein. Der Name des Ladens ist Shioyoshiken. Die für die Machiya-Häuser in Kyoto charakteristischen vertikalen Linien des Fachwerks und des Mushikomado harmonieren mit dem langen Noren und machen ihn sehr schön. Wenn der Noren im Wind flattert, bleibt man oft stehen, um ihn zu bewundern. Das Gebäude wurde von der Stadt Kyoto als wichtiges Wahrzeichen, als historisches Wahrzeichen und als Gebäude mit historischem Design ausgewiesen.

Shioyoshiken wurde vor 140 Jahren, 1882, von Yoshijiro Takaya, dem Gründer von Shioyoshiken, als Zweigstelle des berühmten Kyotoer Geschäfts Shiojiken gegründet, das von Rin Join abstammen soll, der 1341 aus China nach Japan kam und die ersten gedämpften Brötchen in Japan hergestellt haben soll.

Die repräsentative Süßware von Shioyoshiken ist "Juraku", die seit der ersten Generation hergestellt wird. Nachdem Toyotomi Hideyoshi das Land geeint hatte, baute er in Kyoto ein prächtiges Schloss namens "Juraku-dai". Die berühmte Konditorei "Juraku" wurde nach Shioyoshiken benannt, weil sie sich in der Nähe des Juraku-dai befindet. Im Gegensatz zum Bild des prächtigen und prächtigen Jurakudai hat Juraku ein einfaches Design mit dem Siegel von "Tensho" darauf. Die rote Bohnenpaste soll ausschließlich für Juraku gekocht worden sein.

Ich schäme mich, zuzugeben, dass ich zum ersten Mal auf Juraku aufmerksam wurde, als ich 10 Jahre lang in Nishijin lebte. Als ich recherchierte, um mein Repertoire an "Kyoto-Souvenirs" zu erweitern, wollte ich mehr über die wagashi-Läden in Nishijin erfahren, an denen ich bei meinem täglichen Spaziergang gewöhnlich vorbeikomme. Die seit langem verkauften Süßwaren, die berühmte Läden repräsentieren, haben verschiedene Episoden und Geschichten hinter sich, und ich denke, eine Möglichkeit, Süßwaren zu genießen, besteht darin, sich für die historischen Ereignisse und Personen zu interessieren, die mit ihnen verbunden sind, während man jedes einzelne Stück genießt.

Shioyoshiken liegt etwa 13 Minuten Fußweg vom Imadegawa Showroom entfernt. Warum finden Sie Ihre japanische Lieblingssüßigkeit nicht in dem Geschäft, das ein Gefühl für die Geschichte hinter den schwarz gefärbten Noren hat?

Shioyoshiken
https://www.kyogashi.com/
Imadegawa Showroom
https://www.shokunin.com/de/showroom/imadegawa.html
Kanamari S von Otera Kohachiro Shoten
https://www.shokunin.com/de/otera/kanamari.html
Slipware Mamezara von Tanzogama
https://www.shokunin.com/de/tansou/slipware.html