[Kyotoer Eiersandwich-Krabbelei]

Normalerweise werden für ein Eiersandwich gehackte gekochte Eier mit Mayonnaise geschichtet, aber ein Eiersandwich in Kyoto ist ein wenig anders.

Als ich in die Kansai-Region kam, war ich überrascht, dass das Standard-Eiersandwich ein Eiersandwich mit einem in der Pfanne gebratenen Ei ist. Die weiche Textur und der sanfte Geschmack des Brotes passen zueinander und machen es zu einem köstlichen „Das ist gut“. Und da jedes Geschäft seinen eigenen, einzigartigen Geschmack hat, werden Sie es immer wieder besuchen wollen. In Kyoto gibt es viele Cafés, die den Einheimischen seit langem vertraut sind, so wie ein Handwerk, das von Generation zu Generation weitergegeben wurde. Hier sind drei empfehlenswerte Orte für Eiersandwiches in Kyoto.

Das erste ist „La Madrague“ in Karasuma-Oike. Der jetzige Besitzer hat den Laden übernommen und wiedereröffnet, nachdem das Café „Kissa Seven“, das seit 1963 rund 50 Jahre lang in Betrieb war, nicht mehr existiert hatte. Das Markenzeichen der Speisekarte ist das „Corona Egg Sandwich“. Wenn Sie es einmal gesehen haben, werden Sie das dicke, fluffige Eiersandwich nie mehr vergessen, das Sie bei einem Besuch in Kyoto unbedingt probieren sollten. Vergessen Sie nicht, einen Tisch zu reservieren. Wenn Sie es nicht aufessen können, können Sie es in einer dreieckigen Schachtel für Ihr Sandwich mit nach Hause nehmen. Corona“ war einst ein berühmtes westliches Restaurant in Kiyamachi, und der Geschmack der Eiersandwiches ist auch heute noch lebendig.

Das zweite Restaurant ist „Smart Coffee Uzumasa“, das sich in Uzumasa befindet. „Smart Coffee“, ein Coffeeshop in der Nähe des Sanjo Showroom, hat immer eine lange Schlange von Kunden, aber nur wenige wissen, dass es auch einen weiteren Laden in Uzumasa gibt. Unweit des Uzumasa Movie Village und der Shochiku Studios kann man in dem geräumigen und sonnigen Innenraum ein „Toasted Egg Sandwich“ genießen. Die Kombination aus ein wenig Senf, einem dunklen, dicken Eieromelett und knusprigem Brot ergibt ein vorbildliches Eiersandwich. Ich habe das getoastete Sandwich bestellt, ohne darüber nachzudenken, aber es gibt auch ein normales Eiersandwich, das nicht gegrillt ist, so dass ich das nächste Mal gerne wiederkommen würde, um dieses zu probieren.

Schließlich gibt es noch das „Kissa Kano“ in Kiyomizu Gojo. Es befindet sich in einem Gebäude im westlichen Stil am Takase-Fluss und wurde 1971 gegründet. Das „Tamago Sando“ ist ein leicht marmoriertes Eieromelett, das mit dem Geschmack von Ketchup und Mayonnaise und der Textur von Gurkenscheiben verfeinert wird. Das Restaurant bietet eine saubere und elegante Atmosphäre, aber die Eiersandwiches sind deftig. Die großen Glasfenster geben den Blick auf die Kirschblütenbäume frei, so dass man sich eine Pause gönnen kann, während man die Kirschblüte der kommenden Saison beobachtet.

Eiersandwiches sind ein Teil der Esskultur, die in Kyoto gepflegt und geliebt wird. Es gibt noch viele Läden, die wir noch nicht besuchen konnten. Bitte versuchen Sie, Ihren Lieblingsladen zu finden.

Sanjo Ausstellungsraum
https://www.shokunin.com/de/showroom/sanjo.html
Imadegawa Ausstellungsraum
https://www.shokunin.com/de/showroom/imadegawa.html
La Madrague
https://maps.app.goo.gl/19Enu7QhFUTjCMzx9
Smart Coffee Uzumasa
https://maps.app.goo.gl/4VMZTRtozCo1myMt7
Kissa Kano
https://maps.app.goo.gl/jjzdci96WZwYTGRr8

Referenzen
http://madrague.info/bunka.html
https://www.smartcoffee.jp/about
https://www.kano-sono.com/
https://www.nikkei.com/article/DGXZZO11294470U7A100C1000000/
https://www.fujingaho.jp/gourmet/restaurant/g72175/tamagosando-2016-0405/