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Das „Onioroshi“ ist ein Küchenutensil, das sich durch scharfe, gezackte Vorsprünge auszeichnet, die den Zähnen eines Dämons (Oni) ähneln. Diese Form ermöglicht es, Gemüse mit viel Luft zu reiben, wodurch eine einzigartige knackige Textur entsteht.

Durch das grobe Reiben bleiben Ballaststoffe und Nährstoffe in ihrer natürlichen Form erhalten, wodurch der Eigengeschmack der Zutaten verstärkt wird. Es eignet sich ideal für Gemüse wie Daikon-Rettich und Karotten sowie für verschiedene andere Zutaten.

Es kann auf vielfältige Weise verwendet werden – von Salatdressings und Hotpot-Gerichten bis hin zu Gewürzen für Nudeln, Onioroshi-Reisschalen und Hamburger-Steak-Belägen. Es ist ein vielseitiges Werkzeug, das das ganze Jahr über verwendet werden kann.

Onioroshi von Kiya
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