[Tontopf-Pudding]

Ich wollte einen großen, sättigenden Pudding essen, also habe ich mir einen Yukihira-Topf Nr. 5 von Matsuyama Tokojo gekauft. Ich liebe diesen Topf wegen seiner niedlichen, runden Form. Allein schon die Vorstellung, ihn mit Pudding zu füllen, macht mich glücklich.

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Pudding zuzubereiten, zum Beispiel backen oder dämpfen, aber dieses Mal habe ich versucht, Tontopf-Pudding mit Restwärme zuzubereiten. Die Zutaten sind sehr einfach: Eier, Milch, Kristallzucker, Vanilleextrakt und ein wenig Butter zum Einfetten des Topfes. Die Eier in eine Schüssel geben und verquirlen. In einem kleinen Topf die Milch und den Kristallzucker auf Körpertemperatur erwärmen, dann in die Schüssel geben und gut vermischen. Fügen Sie nach Belieben ein paar Tropfen Vanilleextrakt hinzu. Fetten Sie den Topf leicht mit Butter ein und gießen Sie die Mischung unter Sieben in den Topf. Kochen Sie die Mischung bei geringer Hitze unter ständigem Rühren, bis sie dickflüssig wird. Sobald die Mischung dickflüssig ist, decken Sie den Topf zu und erhitzen Sie ihn weitere 5 Minuten. Wenn ein leichter, süßer Duft entsteht, nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie ihn in der Restwärme des Topfes abkühlen, bis er fest wird. Während der Abkühlphase mit geschlossenem Deckel war ich besorgt, ob der Pudding richtig fest werden würde, aber während ich mit anderen Aufgaben beschäftigt war, war er innerhalb von etwa 20 Minuten fest geworden.

Der Yukihira-Topf von Matsuyama Tokojo wird aus grobem Ton aus Iga in der Präfektur Mie hergestellt und speichert viel Luft. Durch das langsame Erhitzen speichert er Wärme, und seine hohen Isolationseigenschaften scheinen dazu beigetragen zu haben, dass der Pudding richtig fest geworden ist.

Ihn direkt nach der Zubereitung warm zu genießen und ihn zum Abkühlen anzupusten, ist ein Vergnügen, das nur hausgemachter Pudding bieten kann. Sobald er etwas abgekühlt ist, wird er durch Kühlung zu einem festen, süßen und köstlichen Pudding. Durch sein niedliches Aussehen eignet er sich perfekt, um ihn in dem Topf selbst zu servieren, wenn man Gäste hat.

Zutaten:
6 Eier
600 ml Milch
100 g Kristallzucker
Etwas Vanilleessenz und Butter
*Der Topf konnte nicht die gesamte Menge aufnehmen, sodass etwa zwei kleine Tassen übrig blieben.

Yukihira-Topf Nr. 5 von Matsuyama Tokojo
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