[Einfach und doch beeindruckend: Gegrilltes Makrelen-Sushi]

Wenn Sie etwas Einfaches suchen, das Ihren Gästen garantiert schmeckt, wie wäre es dann mit diesem „gegrillten Makrelen-Sushi“? Es sieht aufwendig aus, ist aber in wenigen Minuten zubereitet.

Sie benötigen lediglich gegrillte Makrele (erhältlich als Fertiggericht in Supermärkten oder Convenience Stores), gekochten Reis, Sushi-Essig sowie eingelegte Pflaumen und Shiso-Blätter.

Eine der größten Hürden bei der Zubereitung von Sushi zu Hause ist die Zubereitung des Essigreis, nicht wahr? Der Reis muss etwas fester als gewöhnlich gekocht werden, und es ist schwierig, die richtige Würze für den Sushi-Essig zu finden. Wenn Sie zu viel Essig beim Mischen mit dem Reis hinzufügen, kann er klebrig und unangenehm werden. Hier kommt „Sushinoko“ ins Spiel.

Sushinoko wurde 1963 von Tamanoi Vinegar in der Präfektur Osaka entwickelt und auf den Markt gebracht und war der weltweit erste erfolgreiche Essig in Pulverform. Es ist ein fantastisches Produkt, mit dem man Sushi-Reis ganz einfach zubereiten kann, indem man es unter warmen Reis mischt – egal, ob frisch gekocht, gefroren oder sogar aus der Retortentüte. Viele kennen die ikonische orangefarbene Verpackung, deren Design eine gewisse Nostalgie hervorruft und seit über 60 Jahren unverändert geblieben ist.

Zur Zubereitung mischen Sie schnell 1 Esslöffel Sushinoko unter 300 g Reis (etwa 1 Reistasse). Verteilen Sie den Reis in einer Form, legen Sie entsteinte Ume-Früchte darauf, arrangieren Sie mehrere Shiso-Blätter und legen Sie gegrillte Makrele darauf. Zum Schluss drücken Sie alles von oben fest und gleichmäßig an, und schon ist es fertig.

Meiner Meinung nach ist die Verwendung einer Form der entscheidende Punkt. Man kann es zwar auch ganz einfach mit einem Vorratsbehälter oder Frischhaltefolie zubereiten, aber die ordentliche Form, der schöne Querschnitt und das festliche Aussehen auf dem Tisch geben dem geformten gepressten Sushi den entscheidenden Vorteil. Gerade weil man sich die Mühe erspart, Reis mit Essig zuzubereiten oder Makrele zu grillen, scheint die Verwendung einer Form die Punkte, für die man Komplimente bekommt, deutlich zu erhöhen.

Die Yamichi Pressed Sushi Box absorbiert und gibt den Dampf des warmen Reises und der Zutaten genau richtig ab, sodass das gepresste Sushi nicht klebrig wird. Das unbehandelte japanische Zypressenholz hat ein dezentes, angenehmes Aroma. Nach dem Entfernen der Form kann sie als Sushi-Brett verwendet werden, was dem Tisch eine besondere Note verleiht und sie perfekt für Feiern oder zum Bewirten von Gästen macht.

Gepresste Sushi-Box von Yamaichi
https://www.shokunin.com/de/yamaichi/oshi.html

Referenz
https://www.tamanoi.co.jp/company/info/history.html