[Shin Ramyun und unvergesslicher Meeresfrüchte-Eintopf]

Shin Ramyun ist eine beliebte nationale Instantnudelmarke, die seit ihrer Einführung im Jahr 1986 ihre Position als meistverkaufte Instantnudeln in Korea behauptet. Das Geheimnis ihrer Beliebtheit liegt in ihrer feurigen Chili-Schärfe, einer speziellen Brühe voller Umami-Geschmack von Rindfleisch und Shiitake-Pilzen und ihren einzigartig bissfesten, mittelstarken Nudeln. Seit ihrer Einführung hat die Marke mit ihrem unermüdlichen Fokus auf „die Schärfe, nach der sich Koreaner sehnen“ die Gaumen der Liebhaber scharfer Speisen erobert und damit sofortigen Erfolg erzielt. Die ikonische rote Verpackung mit dem auffälligen Schriftzeichen für „scharf“ ist zu einem Symbol der koreanischen Esskultur geworden.

In den 1990er Jahren expandierte das Unternehmen bereits ins Ausland und hat sich seitdem zu einer globalen Marke entwickelt, die in über 100 Ländern weltweit verkauft wird. In den letzten Jahren hat seine weltweite Bekanntheit im Zuge des Korean-Wave-Booms, angeheizt durch K-Pop und koreanische Dramen, weiter zugenommen und seinen Status als beliebtes Synonym für „K-Food” gefestigt. Auch in Japan hat es sich als das ursprüngliche K-Food durchgesetzt und erfreut sich vor allem bei jungen Menschen großer Beliebtheit. Über den einfachen Verzehr hinaus sind Rezepte mit Käse, Kimchi, Eiern und mehr zu einem heißen Thema in den sozialen Medien geworden, sodass es aus den Esszimmern nicht mehr wegzudenken ist.

Ich persönlich habe es früher, als ich noch Single war, etwa achtmal pro Woche gegessen. Als ich heiratete, prahlte ich gegenüber einem Koreaner, den ich auf einer Reise kennengelernt hatte, dass ich es bis dahin etwa tausend Mal gegessen hatte. Überraschenderweise bekam ich oft den gut gemeinten Rat: „Du solltest nicht so viel davon essen, das ist ungesund~.“ Dennoch schienen sie irgendwie erfreut darüber zu sein, dass ich als Japaner so viel Shin Ramyun aß. Ich persönlich finde, dass es sogar gut für die Gesundheit ist – man nimmt viel Gemüse zu sich und das Capsaicin fördert die Durchblutung.

Heute habe ich Muscheln und Tintenfisch hinzugefügt, die ich gestern Abend im Supermarkt zum halben Preis gekauft habe, und sie langsam in Reiskleieöl und etwas Sesamöl gekocht, um ihren Umami-Geschmack hervorzuheben. Ich habe nährstoffreiche Kirschtomaten sowie so viel Knoblauch und Chilischoten hinzugefügt, wie ich wollte. Wenn ich dieses Shin Ramyun mit Meeresfrüchtebrühe, Knoblauchgeschmack und zusätzlicher Schärfe esse, kommen Erinnerungen an eine kalte Winternacht in Seoul vor 20 Jahren zurück. Ich erinnere mich, wie ich mit einem koreanischen Freund in unserer Unterkunft einen Meeresfrüchte-Hotpot gegessen habe, wobei jeder von uns ein Glas Soju in der Hand hielt. Wenn Sie diesen köstlichen koreanischen Hotpot, den Sie dort genossen haben, zusammen mit den Erinnerungen daran nachkochen möchten, empfehle ich Ihnen wärmstens, dies einmal zu probieren.

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