[Einfache Curry-Spaghetti]

Ich möchte Ihnen ein Curry-Spaghetti-Rezept vorstellen, das ich gelegentlich zubereite, weil es unglaublich einfach und gleichzeitig unglaublich lecker ist, obwohl es eine Kochkreation für Amateure ist. Es gelingt komplett in einer einzigen Pfanne.

Braten Sie zunächst Fleisch und Gemüse, die Sie gerade im Kühlschrank haben, in Öl an, geben Sie eine Prise Salz und schwarzen Pfeffer hinzu und fügen Sie nach Wunsch etwas Knoblauch oder Vogelaugenchilis bei. Gießen Sie eine angemessene Menge heißes Wasser hinzu und geben Sie die trockenen Spaghetti hinein. Falls das Wasser während des Kochens knapp wird, gießen Sie einfach nach Bedarf etwas nach.

Lösen Sie zwischendurch einen gehackten festen Curry-Roux pro Portion auf, und sobald sich die Pasta dem al-dente-Zustand nähert, drehen Sie die Hitze hoch, um einen Teil der Flüssigkeit verkochen zu lassen, und fertig. Da man beim Essen noch Salz oder geriebenen Parmesan darüberstreut, muss die Würzung während des Kochens nicht absolut perfekt sein.

Fester Curry-Roux ist doch jene quintessenzielle japanische Würze, die praktisch jeder zu Hause im Vorratsschrank hat, nicht wahr? Er hat einen milden Geschmack, der Erinnerungen an das Curry-Reis-Gericht wachruft, das meine Eltern mir früher als Kind zubereitet haben. Probieren Sie es unbedingt einmal aus.

Wooden Spatula von Okubo House Mokkosha
https://www.shokunin.com/de/okubo/hera.html
Uchidashi Katatenabe L von Yamada Kogyosho
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Noodle Bowl L Deep von Hakusan Porcelain
https://www.shokunin.com/de/hakusan/mendon.html
Black & White Bowl von Ceramic Japan
https://www.shokunin.com/de/ceramicjapan/shirokuro.html

Referenz
https://www.shokunin.com/de/okubo/hera.html